Verhindern Bar Staff Diebstahl

Diebstahl bedeutet stehlen, schlicht und einfach. Wenn ein Geschirrspüler Taschen vom Restaurant Besteck, das ist Diebstahl. Wenn ein Barkeeper einen Drink weg an einen Kunden gibt, ohne es klingelt auf, das ist Diebstahl. Wenn ein prep kochen ein paar Steaks in einen Kühler in seinem Auto lädt, während er den Kühler Strumpf, das ist Diebstahl. Sie können möglicherweise nicht überall gleichzeitig sein, so ist es gut, Systeme, um zu helfen, das Problem abzuschrecken.

Der wichtigste Schritt, den Sie um Diebstahl zu verhindern nehmen kann, ist intelligent zu mieten. ( "Hire smart, Feuer selten" ist eine gute Einstellungspolitik.) Referenzen "potenzielle Mitarbeiter Check out. Sie baten um sie, so dass sie jetzt nennen.

Hier ein paar Vorschläge Ihre Mitarbeiter, um zu verhindern, von Ihnen zu stehlen:

• Verwenden Sie ein Ticket-System. Für jede Speise und Getränk, muss der Server eine geben Fahrkarte (Ein Stück Papier mit dem Auftrag und der Tisch / Schecknummer auf sie, auch ein narren in bar Lingo) an die Mitarbeiter den Auftrag vorbereitet. Nichts lässt die Küche oder an der Bar ohne Betrogene oder Bestellschein - nichts!
• Stellen Sie sicher, dass jeder Kunde einen Scheck bekommt, auch Sie. Jeder sitzt an der Bar sollte eine Überprüfung vor ihnen haben. Sie nicht die Kontrolle hinter der Bar statt. Schreiben Sie den Namen des Kunden auf der Rückseite des Schecks. Und wenn Sie jemand ein Getränk kaufen, klingelt es. Alles hat auf das Register geläutet werden, auch wenn Sie es später comp.
• Alle Mitarbeiter sollten durch die gleiche Tür, und alle Mäntel und Taschen sollten gelassen werden in einem Mitarbeiter-Bereich mit einer geschlossenen Tür mit einer Kamera installiert außerhalb oder in der Nähe der Tür betreten und verlassen.Die Mitarbeiter müssen einen Platz haben, um ihre Geldbörsen, Wertsachen zu halten, und Mäntel. Eine unehrliche Person wird von niemandem stehlen, auch ihre Mitarbeiter. Wenn die Leute Ihre Motive in Frage stellen, ihnen sagen, dass man die Leute vom Diebstahl von Ihnen und sie sind zu stoppen.

• Lassen Sie niemals einen Barkeeper arbeiten mit einem offenen Register (Ein Register, das Sie einfach einen Knopf drücken zu öffnen). Das Register soll nur öffnen, um einen Verkauf zu schließen aus. Alles hat auf das Register geläutet werden. Wenn Sie ein offenes Register aus irgendeinem Grund verwenden, achten Sie auf zu viele "Kein Verkauf" auf dem Register Band. Ein "Nein Sale" ist ein Zeichen dafür, dass der Barkeeper die Kassenschublade geöffnet, ohne etwas zu läuten. Das Register soll nur dann geöffnet werden, um eine Rechnung zu begleichen. Installieren Sie eine Änderung Macher zu den Barkeeper halten aus, die Änderung aus dem Register zu machen.
• Seien Sie nicht ein Barkeeper zählen das Geld in der Nacht lassen. Stattdessen er es mit einer Zeit von Schließung ins Büro haben bringen, die Betrogenen und alle Belege Geld dokumentieren herausgenommen und mit dem spezifischen Grund, es wurde getan. (Zum Beispiel, wenn der Barkeeper zehn $ 100 Rechnungen in der Schublade hat in der Mitte eine Verschiebung, können Sie das Geld aus und verschieben Sie sie in den Safe im Rücken zur sicheren Aufbewahrung ziehen entscheiden. Wenn Sie das tun, müssen Sie ersetzen Sie das Geld mit einem Zettel, der das Geld zu nehmen und warum. Nur einige Leute sollten immer Grund oder die Berechtigung haben, dies zu tun.)
• Halten Sie ein tägliches Tagebuch hinter der Bar. Es sollte die Zeit Liste Ihrer Bar geöffnet, die Zeit geschlossen und alle anderen Fakten, die für jede Schicht von Bedeutung sind. Manager und Vorgesetzte vervollständigen das Protokoll, und sollten Protokolleinträge sachlich und professionell halten. Dieses Tool wird extrem wertvoll, wenn Sie Ereignisse aus irgendeinem Grund rekonstruieren müssen. Diese Dokumente können vor Gericht vorgeladen und gelesen werden, so stellen Sie sicher, dass sie genau Ihr Unternehmen darstellen.
• Beobachten Sie oder Ihre Manager Uhr Mitarbeiter in der Nacht verlassen. Sie müssen sie nicht streicheln oder sie ihre 3 Unzen von Flüssigkeiten machen erklären, aber stellen Sie sicher, dass sie nicht mit dem Laden verlassen.
• Stellen Sie keine Spitze Tassen neben dem Register. Haben Sie eine große Spitze Tasse, hinter der Bar platziert, mindestens 6 Meter aus dem Register.
• Setzen Sie Schlösser an Türen. Dieser Vorschlag klingt einfach, aber wenn man die Leute aus etwas behalten wollen, sperren Sie es. Sie können Kühler einsperren, Lagerräume, Büros, Bar Brunnen, Schnaps Schränke und fast alles andere. Wenn die Menschen zu stehlen wollen, müssen sie einen Weg finden, aber Schlösser sind Ihre erste Verteidigungslinie.
• Geben Sie Schlüssel auf so wenige Menschen wie möglich. Je weniger Menschen mit Schlüsseln, desto leichter wird es sein, um herauszufinden, was falsch läuft. Und in diesem Fall, Schlüssel sind eine abschreckende Wirkung auf die wenigen Menschen, die Schlüssel zu tun haben - sie wissen, dass es in der Regel nicht schwer, herauszufinden, was passiert ist.