Wie man Low-glykämischen Kartoffelsalat

einen niedrigen glykämischen Diät bedeutet nicht, Sie klassische Grill und Picknick-Favoriten wie Kartoffelsalat zu verlassen haben. Es stimmt, Rotkartoffeln haben einen höheren glykämischen Index als Tabelle Zucker, so dass sie eine harte Speisen in Ihrem neuen Plan zu integrieren. Sie können jedoch leicht Kartoffelsalat zwicken einige niedrigeren glykämischen Zutaten enthalten. Aber zuerst, das traditionelle Rezept für Kartoffelsalat:

2 Pfund Rotkartoffeln, geschält

1/2 Teelöffel Salz

3 hartgekochte Eier, geschält und gehackt

1-1 / 2 Tassen gehackten Sellerie

1/2 bis 1 Tasse fein süße Zwiebel gehackt

1/2 Tasse Mayonnaise

1 bis 2 Teelöffel Senf

1/2 Tasse süße Gurken gehackt, mit etwas Saft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Dash Cayennepfeffer

1 EL frisch gehackte Petersilie (optional)

1/8 Teelöffel Paprika

Eine schnelle, einfache Ersatz kann Ihre Tabu Kartoffelsalat in einen Can-do Kartoffelsalat machen. Obwohl Rotkartoffeln eine glykämische Last von 26 haben, neue Kartoffeln haben nur eine glykämische Last von 12 (das ist ein mittel glykämischen Last). Tauschen Sie Ihre Rotkartoffeln für ungeschälte neue Kartoffeln ist ein einfacher Weg, um auf die Gesundheit Faktor dieser alten Favoriten.

Machen Sie dieses Gericht haben einen noch niedrigeren glykämischen Last durch Auslagern der Mayonnaise / Senf / Beize für eine Zitronen Vinaigrette. Die erhöhte Säure des Zitronensaft und Essig senkt den Blutzuckerreaktion noch mehr!