Low-glykämischen Kartoffel-Kürbis-Gratin
Kartoffelgratin ist ein cremiger, Käse-dotierten Kartoffelteller, die mit einem niedrigen glykämischen Diät möglicherweise nicht kompatibel klingen. Sie müssen nur wissen, wie Sie Ihre Kartoffeln zu wählen und zu essen, um sie ein wenig tiefer in den glykämischen Abteilung machen.
Russet Kartoffeln haben eine der höchsten glykämischen Lasten aller pflanzlichen Lebensmitteln, aber Kartoffeln sind im Allgemeinen auch mit gesunden Nährstoffen wie Ballaststoffe und Vitamin C. Durch die Verwendung von Medium glykämischen Kartoffeln geladen wie neue Kartoffeln (Das kleine rot, gold, violett und dünnhäutig Sorten) anstelle von Berostung - oder durch die Anzahl der Kartoffeln in der Schale zu reduzieren und die Anzahl der anderen Zutaten zu erhöhen, können Sie Ihre niedrigen glykämischen Lebensstil zu genießen und Kartoffeln essen.
In diesem Rezept wird jede neue Vielfalt neuer Kartoffel Werke wohl und wenn Sie nicht Jarlsberg oder Emmentaler Käse finden, können Sie eine grundlegende Schweizer Käse verwenden.
Low-glykämischen Kartoffel-Kürbis-Gratin
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde, 10 Minuten, sowie Ruhe
Ausbeute: 6 Portionen
2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
2 Teelöffel frischer Rosmarin, Stiele entfernt, gehackt
Nonstick Kochspray
1 Butternut-Kürbis, geschält und in Scheiben geschnitten in 1/2-Zoll-Würfel
4 große neue Kartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll runde Scheiben
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen fettfreie halb und halb
1/3 Tasse geriebener grob Jarlsberg oder Emmentaler Käse
Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F. In einer kleinen Schüssel den Thymian und Rosmarin. Beiseite legen.
Sprühen Sie eine 9-x-13-Zoll-Glas-Auflaufform mit dem beschichteten Kochspray. Setzen Sie den Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in der Backform und gut mischen. Streuen Sie das Gemüse mit dem Thymian und Rosmarin, und werfen gleichmäßig zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Drücken Sie fest mit einem großen Spachtel auf dem Squash und Kartoffeln nach unten gleichmäßig sie in der Pfanne verteilen. Gießen Sie langsam die halb und halb über der Oberseite und an den Seiten der Schale und fügte hinzu, gerade genug, um kaum das Gemüse zu bedecken, so dass Sie immer noch nur ihre Spitzen zu sehen - Sie müssen weniger als 2 Tassen.
Decken Sie die Backform mit Folie und backen Sie für 45 bis 50 Minuten. Entfernen Sie die Folie, und mit Käse bestreuen. Weiter zu backen, aufgedeckt, für 10 bis 20 Minuten, oder bis das Gemüse weich sind, wird die Creme fast absorbiert, und die Oberseite ist leicht gebräunt.
Lassen Sie das Gemüse gratiniert Rest für etwa 10 Minuten vor dem Servieren.
Pro Portion: Kalorien 278 (von Fat 18) - glykämische Last 18 (Medium) - Fett 2g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 4mg- Natrium 211mg- Kohlenhydrate 54g (Ballaststoffe 6g) - Protein 9g.