Wie den glykämischen Index zu messen
Der glykämische Index stuft die Lebensmittel auf einer Skala von 0 bis 100 basierend darauf, wie schnell sie den Blutzuckerspiegel erhöhen. Lebensmittel, die den Blutzucker schnell eine höhere Zahl zu erhöhen, während Lebensmittel, die länger dauern, um den Blutzuckerspiegel haben eine geringere Zahl beeinflussen.
Auf den glykämischen Index eines Lebensmittels zu messen, ein spezifisches Gewicht der verdaulichen Kohlenhydraten in der Nahrung (in der Regel 50 g, was etwa 4 Eßlöffel Zucker) auf mindestens zehn verschiedene Personen zugeführt, die für die Studie freiwillig. Ihr Blutzuckerspiegel werden alle 15 bis 30 Minuten über einen Zeitraum von zwei Stunden gemessen, um eine Blutzucker-Wirkungs-Kurve zu entwickeln. Die Blutzuckerantwort jedes Nahrung wird mit der eines Testnahrungs verglichen, typischerweise Tabelle Zucker (Glukose), der die Anzahl zugeordnet ist 100. Die Antworten für jede Testperson gemittelt werden, für diese Lebensmittel in den glykämischen Index-Nummer führt. Jede einzelne Person kann eine etwas andere glykämischen (Blutzucker) als Reaktion auf Lebensmittel haben, weshalb die Tests eine Reihe von Freiwilligen nutzen und im Durchschnitt ihre Ergebnisse zusammen.
Die Informationen, auf die glykämische Index (GI) Listen ist in drei grundlegende Kategorien unterteilt, so dass Sie müssen in Zahlen nicht verfangen und auf dem primären Ziel, den glykämischen Index stattdessen konzentrieren können - der Auswahl von Lebensmitteln, die den Blutzuckerspiegel kontrollieren, noch mehr , in resultierende langlebigere Sättigung (Das Gefühl der Fülle) und verbessert die Gesundheit. Hier sind die drei Kategorien:
GI von 55 oder weniger = niedrig
GI von 56 bis 69 = mittel
GI von 70 oder mehr = hoch
Eine grundlegende Richtlinie ist Ihre gesamte tägliche glykämische Last unter 100. In diesem Fall zu halten, wenn Sie drei Mahlzeiten pro Tag sind das Essen und jede Mahlzeit hat etwa die gleiche glykämische Last, werden Sie die ideale Gesamt maximal 100 gehen, um verhindern Sie sich von über gehen, wählen Sie mit einem niedrigeren glykämischen ein oder tauschen einen höheren glykämischen Lebensmitteln für einen niedrigeren glykämischen man einen höheren glykämischen Mahlzeit zum Ausgleich eine Mahlzeit Gesamt glykämische Last zu reduzieren.