Low-glykämischen Sommer Nudelsalat

Pasta ist eines der härtesten Lebensmittel in einen niedrigen glykämischen Ernährung zu integrieren, weil die meisten Pasta fallen in die hochglykämischen Kategorie. Aber Sie können gehen niedrigen glykämischen und noch Pasta genießen, wenn man darüber schlau sind:

  • Verwenden Sie mit niedrigem bis mittleren glykämischen Pasta wie Vollkorn-Spaghetti, Tortellini und Fadennudeln anstelle von einigen der höheren glykämischen Entscheidungen wie penne, Linguini oder Fusilli.

  • Fügen Sie Gemüse und mageres Protein-Quellen auf Ihre Pasta, so dass Sie weniger Pasta essen pro Portion.

  • Genießen Sie High-glykämischen Pasta in Maßen, während Ausgleich den Rest des Tages mit niedrigen glykämischen Auswahl von Lebensmitteln.

In der Zwischenzeit genießen Sie diese leckere Pasta-Salat, die einen mittleren glykämischen Last trägt:

Low-glykämischen Sommer Nudelsalat

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 13-15 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

6 Liter Wasser

Ein 16-Unzen-Paket Vollkorn oder regelmäßige Spaghetti

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 große orange oder gelbe Paprika, gehackt

1/2 Tasse gehackte Zwiebel

1/4 Tasse gehackte frisches Basilikum

Im italienischen Stil lowfat Salatdressing nach Geschmack

  1. In einem großen Topf, bringen das Wasser zum Kochen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Spaghetti, die Hitze reduzieren zu niedrig und kochen die Pasta, bis es zart ist, etwa 8 bis 10 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

  2. Während die Pasta kocht, Dampf den Brokkoli in einer separaten Pfanne, bis sie gerade zart, ca. 5 Minuten ist. Beiseite legen.

  3. In einer großen Schüssel, kombinieren die Spaghetti, Brokkoli, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Basilikum. Stir in etwa 1/4 Tasse der Salatsoße, nach und nach mehr Zugabe von bis zu probieren alles gut beschichtet. Entweder warm servieren oder im Kühlschrank lagern und dienen später kalt.

Pro Portion: Kalorien 244 (von Fat 41) - glykämische Last 18 (Medium) - Fett 5g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Natrium 130mg- Kohlenhydrate 46g (Ballaststoffe 8g) - Protein 9g.

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