Karamellisierte Bananen
Karamellisierte Bananen sind ein klassisches chinesisches Restaurant Dessert. Mit dieser Banane Rezept, das Sie mit einem crackly am Ende, gekühlt Süßigkeiten Glasur umgebenden Weich, kochend heiß Bananen in der Mitte - das Beste aus beiden Welten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Esslöffel Sesamsamen
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Ei
4 feste Bananen
Speiseöl zum Frittieren
7 Esslöffel Zucker
2 1/2 Esslöffel Wasser
Eiswürfel in kaltem Wasser
Legen Sie die Sesamsamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, Schütteln der Pfanne häufig, bis die Samen leicht gebräunt sind, ca. 3 Minuten.
Unmittelbar aus der Pfanne abkühlen lassen.
Knacken Sie das Ei und gießen Sie sie in eine kleine Schüssel geben, leicht es mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu schlagen.
Das Mehl in eine Schüssel.
Schälen und schneiden Sie die Bananen in Drittel.
In einem Wok erhitzen, das Öl zum Frittieren bis 360 Grad.
Kurz vor dem Frittieren, beschichten die Bananen im Mehl, dann in Ei und wieder zurück auf das Mehl, das Abschütteln des überschüssigen.
Mit einem Paar Stäbchen oder einem Schaumlöffel, senken Sie vorsichtig die Bananenstücke in das heiße Öl.
Frittieren, ein paar Stücke zu einer Zeit, mehrmals wenden, bis sie goldbraun, ca. 2 Minuten.
Entfernen Sie die Bananen mit einem Schaumlöffel und tauche sie in das Eiswasser.
Lassen Sie die Bananen auf Papierhandtüchern.
Kombinieren Sie den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung karamellisiert und wendet sich an eine strohgelb, ca. 8 Minuten.
Sie müssen es nicht rühren, weil der Zucker schmelzen sollte, und in das Wasser aufzunehmen.
Ziehen Sie sofort von der Hitze.
Der Sirup wird auch weiterhin zu kochen, nachdem Sie es von der Hitze zu entfernen, und die Farbe wird in wenigen Sekunden golden drehen.
Linie A Backblech mit Backpapier oder Folie.
Top mit einem geölten Kühlregal.
Legen Sie die gebratenen Bananen auf dem Gestell, gießen Sie den Zuckersirup über die Bananen, und dann streuen mit den Sesamsamen.
Sanft legen Sie die Bananen auf ein leicht gefettetes Servierplatte anrichten und sofort servieren.
Auch nachdem Sie die karamellisierten Bananen in Eiswasser tauchen sie ein, können sie immer noch auf die Servierplatte bleiben. Fetten Sie die Schüssel mit ein wenig Speiseöl oder Butter, und Sie werden alle leckeren Bits nicht hinterlassen stecken.
Erstellen Sie Ihre eigenen karamellisierten Früchten Dessert von Mangos, Birnen, Pfirsiche, oder was auch immer ist reif und frisch in Ihrer Nähe. Es ist schwer, eine Frucht zu finden, die von dieser kandierten Behandlung nicht profitieren.