Paleo Rezept für Bananen-Walnuss-Frühstück Muffins (glutenfrei, ohne Getreide, Molkerei-frei)

Diese einfach zu fix und gesunde Muffins sind eine gute Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Bananen, Nüsse und Honig füllen Sie und geben Ihnen Energie am Morgen zu nehmen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochen time: 22 Minuten

Ausbeute: 12 Muffins

2 Tassen blanchierte Mandelmehl

2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse zerdrückte reife Bananen

1 Ei, Raumtemperatur

4 Esslöffel Avocado-Öl

1 Esslöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel Roh-Honig

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1/3 Tasse Walnüsse, grob gehackt

1/4 Tasse Kokosflocken (optional)

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 # 176-F und Linie ein Muffinblech mit Backschalen. In einer großen Schüssel mischen das Mandelmehl, Backpulver und Salz.

  2. In einer separaten Schüssel wischen Sie die Bananen, Eier, Avocadoöl, Vanille, Honig und Zitronensaft.

    Um die Bananen zu messen, sie zuerst mit einer Gabel zerdrücken. Es ist in Ordnung, wenn es ein paar große Brocken übrig.

  3. Mit einem Gummispachtel, vorsichtig mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten. Nicht overmix.

  4. Falten Sie die Walnüsse und Kokosflocken in den Teig.

  5. Löffel den Teig in die vorbereitete Muffinform, Füllen jeder Tasse 3/4 voll. Optional: Top Ihre Muffins mit gehackten Walnüssen und mit Zimt bestreuen.

  6. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus, etwa 22 Minuten.

  7. Stellen Sie die Pfanne auf einem Drahtgestell für etwa 15 Minuten abkühlen, bevor Sie dienen.

Beachten Sie, dass 2 Tassen blanchierte Mandelmehl = 224 Gramm.

Anstelle der Avocado-Öl, können Sie geschmolzene Kokosöl, Butter, Ghee oder Palm Verkürzung verwenden.

Kokosflocken ist nicht das gleiche wie Kokosraspeln. Wenn Sie Kokosflocken verwenden, beachten Sie, dass die Kokosstücke in größere Stücke geschnitten und dann getrocknet. Dies ist dem Rezept für Textur hinzugefügt, aber es ist optional.

Ähnliche

Menü