Plätzchen backen macht Spaß richtig? Es ist, wenn Sie die Zeit nehmen, sich selbst und Ihre Küche vorzubereiten. Gehen Sie durch diese Schritte die Ihnen helfen, einzurichten und zu große Cookies machen:
Nehmen Sie sich genügend Zeit, um die Cookie-Backerlebnis zu genießen.
Lesen Sie jedes Rezept gründlich, so dass Sie wissen, was zu tun ist.
Überprüfen Sie, um sicherzustellen, dass Sie alle Zutaten benötigt, um die Rezepte machen Sie wählen.
Bereiten Sie die Bestandteile von ihnen zu messen und andere Schritte ausführen, die erforderlich sein können, wie Zerhacken Muttern oder Schleifen Gewürze.
Bauen Sie die notwendige Ausrüstung.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Arbeitsbereich ist sauber und gut organisiert.
Heizen Sie den Backofen vor dem Backen.
Lassen Sie Raum zwischen Cookies auf dem Backblech, so dass sie Raum zu verbreiten, wie sie backen.
Vergessen Sie nicht, den Timer einzustellen, wenn die Cookies im Ofen sind.
Lassen Sie die Cookies vor dem Speichern sie vollständig abkühlen lassen.
Probieren Sie sicherstellen, dass Sie mit den Ergebnissen Ihrer Back Bemühungen zufrieden sind.
Zutaten Auswechslungen für Plätzchen-Rezepte
Wenn Sie Cookies machst und herauszufinden, sind Sie ein Rezept Zutat fehlt (hey, es passiert zu den Besten von uns) halten diese Liste handlich, so wissen Sie, was substituiert sein kann:
| Anstelle von | Benutzen |
|---|
| 1 Tasse brauner Zucker | 1 Tasse Zucker plus 3 Esslöffel Melasse oder 1/2 Tasse sugarplus 1/2 Tasse brauner Zucker |
| 1 Tasse brauner Zucker | 1 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Melasse |
| 1 Tasse Zucker | 1 Tasse Zucker superfeinen oder 2 Tassen Puderzucker oder1 Tasse fest brauner Zucker verpackt |
| 1 Tasse Zucker von Konditoren | 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker |
| 1 Tasse Allzweckmehl | 1 Tasse plus 2 Esslöffel Kuchenmehl |
| 1 Tasse Kuchenmehl | 1 Tasse minus 2 Esslöffel Allzweckmehl |
| 1 Teelöffel Backpulver | 1/2 Teelöffel Weinstein und 1/4 Teelöffel Backpulver |
| 1 Unze ungesüßte Backschokolade | 3 Esslöffel Kakaopulver plus 1 Esslöffel Butter |
| 1 Unze halbsüß Schokolade | 1/2 Unze ungesüßte Schokolade plus 1 Esslöffel Zucker |
| 1 Tasse Licht Maissirup | 1-1 / 4 Tassen Zucker oder fest brauner Zucker verpackt und 1 / 3cup Wasser zusammen, bis sich der Zucker aufgelöst gekocht |
| 1 Tasse dunklen Maissirup | 3/4 Tasse Licht Maissirup und 1/4 Tasse Melasse |
| 1 Tasse Milch | 1/2 Tasse Kondensmilch und 1/2 Tasse Wasser |
Schneiden das Fett in Plätzchen-Rezepte
Wenn Sie abspecken Ihre Cookie-Rezepte suchen, ohne auf den Geschmack zu geben, versuchen Sie diese Tipps für das Fett in Ihr Lieblingsrezept zu reduzieren:
Mit Obst pur # 233-es, Fett zu senken - Beginnen Sie mit der halben Menge pur # 233-ed Obst, das Fett in einem Rezept genannt zu ersetzen. Sie müssen möglicherweise mehr hinzufügen, wenn die Cookies zu trocken sind. Halten Sie sich auf ein Minimum Mischen - zu viel hinzugefügt Luft bewirkt die Plätzchen in den Ofen zu steigen, aber abzulassen, während sie abkühlen. Backen Sie die Plätzchen für die am wenigsten Zeit im Rezept angegeben, mehr Backzeit bei Bedarf hinzufügen.
Ersetzen schlechte Fette mit guten Fetten - Ersetzen Sie Butter oder Margarine in gesättigtem Fett hoch mit einer geringen Menge an Öl (wie Raps), der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren in Ihrem Plätzchenrezepte hoch ist. Eine gute allgemeine Regel, wenn Öl für Butter zu ersetzen ist 1 Esslöffel Öl anstelle von 4 Esslöffel Butter zu verwenden. Denken Sie an Butter als Akzent Geschmack eher als ein Hauptbestandteil. Verwenden Sie Pergamentpapier oder nonstick Pflanzenöl auf Backbleche eine Reduzierung des Fettes in Ihre Cookies zu gewährleisten. Außerdem reduzieren die Zucker in der Rezeptur von zwei oder drei Esslöffel, und das fertige Cookie wird auf den ursprünglichen vollfetten eine in der Nähe sein.
Eiweiß Verwendung zu schneiden Fett anstelle von ganzen Eiern - Zwei Eiweiß sind gleich ein ganzes Ei. Sie können auch die Anzahl der Eiweiße bestimmen, indem sie in einem flüssigen Messbecher zu messen. Eine halbe Tasse gleich drei große Eiweiße.
Verringerung der Fett auf Nüsse durch das Abholzen - Obwohl Nüsse köstlich sind, haben sie immer noch eine Menge Fett. Schneiden Sie die Menge von Nüssen in den Rezepten von einem Drittel bis zur Hälfte und ersetzen einige davon mit Mehl. Sie können auch die Nüsse rösten ihren Geschmack zu verbessern.
Tipps für Icing-Plätzchen
Wenn Sie möchten, dass Ihre Cookies mit einem süßen, sahnigen Vereisung nach oben aus und halten sie suchen so groß, wie sie gerade folgen Sie diesen praktischen Tipps schmecken, um sicherzustellen, dass Ihre Bemühungen bereift sind ein Erfolg:
Achten Sie darauf, dass Cookies vor dem Auftragen Vereisung vollständig abgekühlt sind, oder es wird schmelzen.
Testen Sie die Konsistenz der Vereisung. Wenn es zu dick, dünn mit ein paar Tropfen Wasser.
Verwenden Sie einen kleinen Versatz oder flexible Blattspachtel oder Gummispachtel das Sahnehäubchen anzuwenden. Schieben Sie es von der Mitte des Cookies an den Rändern.
Arbeiten Sie schnell, so dass die Vereisung trocknet nicht aus und beginnen zu setzen, bevor Sie fertig sind.
Halten Sie Ihre Spachtel sauber zwischen den Anwendungen von Vereisung, indem sie in einer Tasse warmem Wasser getaucht wird. Trocknen Sie den Spachtel, bevor es wieder in den Behälter der Vereisung setzen.
Verwenden Sie Vereisung in einem Pergamentpapier Gebäck Kegel oder Kunststoff Spritzbeutel zu Akzentfarben und Ausführungen gelten wie Punkte, Linien, Schnörkel und Grenzen. Cleanup ist ein Kinderspiel, weil diese Werkzeuge sind Einweg.
Stellen Sie sicher, dass die Vereisung vor der Lagerung vereist Cookies vollständig trocken ist. Sie sind am besten, wenn nicht länger als 2 Wochen bei Raumtemperatur in einem dicht verschlossenen Behälter zwischen Schichten aus Wachspapier gespeichert. Wenn sie für eine längere Zeit gespeichert sind, können das Sahnehäubchen beginnen die Cookies zu erweichen.