Mexican Wedding Cakes
Diese buttrig Cookies, die so genannte mexikanische Hochzeitstorten, werden bei festlichen Anlässen serviert. Plätzchen ähnlich wie mexikanische Hochzeit Kuchen werden auf der ganzen Welt mit unterschiedlichen Namen gefunden: Russische Teegebäck, Wiener Schneebälle und griechische kourambiedes, um nur einige zu nennen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 2 1/2 Dutzend
1 Tasse (2 Stöcke) ungesalzene Butter, weich
2 Tassen Puderzucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 1/3 Tassen Allzweckmehl
Prise Salz
1 Tasse Pekannüsse
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
Linie A Backblech mit Pergamentpapier.
Mit einem Mixer, schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren, ca. 1 Minute.
Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker von Konditoren und mischen, bis glatt.
Mischung in der Vanille.
Fein hacken Pekannüsse.
Rühren Sie das Mehl, Salz und Pekannüsse in einer Schüssel zusammen.
In der Mischung in drei Stufen und Mischung gründlich.
Brechen Sie walnussgroße Stücke des Teiges und Form in Bälle.
Legen Sie auf dem Backblech, wobei 1 Zoll Raum zwischen den Cookies.
Backen Sie für 20 bis 25 Minuten, bis sie gold und eingestellt.
Lassen Sie die Cookies für 3 bis 4 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
Sift 3/4 Tasse Puderzucker auf ein anderes Backblech.
Übertragen Sie die Cookies auf dem Backblech, das den Zucker hat.
Sift die restlichen 3/4 Tasse Puderzucker über sie.
Lassen Sie die Cookies vollständig abkühlen lassen.
Rollen Sie sie in den Puderzucker.
Laden mit dem Puderzucker in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche.
Pro Portion: 141 Kalorien (aus Fett 79) - Fat 9g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 17mg- Natrium 6mg- Kohlenhydrate 15 g (1 g Ballaststoffe) - Protein 1g.