Kühl- und Tiefkühl Staples
Refrigeration verlängert die Lebensdauer der meisten frischen Lebensmitteln. Elemente, die Sie sehr kalt zu halten wollen - Milch, Saft, Aktien, Bier, Speisereste und Meeresfrüchte, zum Beispiel - sollte in den Rücken gelegt werden. Und was ist mit den schärfere Schubladen? Wenn sie geschlossen sind, schaffen sie eine höhere Luftfeuchtigkeit, die für Gemüse gut, vor allem Salat und frischen Kräutern. Und diese kleinen Butterfächer verhindern Butter vor dem Austrocknen.
Bewahren Sie keine Milchprodukte und andere hoch verderbliche auf der Kühlschranktür. Jedes Mal, wenn Sie es öffnen - das 250-fache oder mehr pro Tag, wenn Sie Teenager haben - Essen wärmt ein wenig. Und natürlich, nicht verlassen die Tür offen für länger als unbedingt notwendig ist.
Im Folgenden sind einige wichtige Dinge im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf Lager:
Eier: Nie ohne sie sein, für Omeletts, Frühstück Lebensmittel und schnelle Abendessen. Gekühlt Eier im Versandkarton sie von zu halten Gerüche und Aromen von anderen gekühlten Lebensmitteln Aufnehmen und sie vor Ablauf verwenden oder # 147-Verwendung von # 148- Datum auf dem Karton gestanzt.
Frische Pasta: Auf Lager Sie verschiedene ausgestopfte Pasta, wie Ravioli, in den Gefrierschrank für eine schnelle Abendessen. Sie können frische Pasta in Gefrierbeutel verpacken und lagern Sie es für sechs bis acht Monate. Nicht auftauen, bevor Koch- einfach gefrorene Nudeln in kochendem Wasser fallen und kochen, bis al dente (Zart, aber immer noch angenehm bissfest).
Milch: Vollmilch hat etwa 3,5 Prozent Butterfett. Wenn Sie möchten, verwenden Sie 1 Prozent (Low-Fett), 2 Prozent (fettreduziert) oder abschöpfen (nonfat) Milch, mit dem Verständnis, dass das Rezept nicht so cremig eine Konsistenz aufweisen. Wenn Sie keine Milch mögen oder Milchprodukte zu vermeiden, können Sie Soja, Reis, Kokosnuss, oder Mandelmilch für normale Milch in den meisten Rezepten ersetzen.
Süß (ungesalzen) Butter: Verwenden Sie ungesalzene süße Butter in allen Rezepten, so dass Sie die Menge von Salz steuern kann. Butter hat einen Kühlschrank Haltbarkeit von etwa 2 bis 3 Wochen und kann für 8 bis 12 Monate im ungeöffneten Originalkarton oder eingefroren werden, wenn geöffnet, in Kunststoff Gefrierbeutel.
Diese Elemente sind nett zu haben, auch:
Hüttenkäse, Ricotta und Frischkäse: Halten Sie sie auf der Hand für das Hinzufügen von Dressings und Dips, Naschen, Verbreitung auf Bagels oder Toast und für Käsekuchen. In der Original, bedeckt Behälter oder Folienverpackung und verbrauchen innerhalb von 1 bis 2 Wochen.
Harte und halbhart Käse: Käse hat etwas von einer Renaissance in den Vereinigten Staaten genossen, mit einer Verbreitung von handwerklichen Käsehersteller und Käseläden Hunderte von Arten anbieten, so ist es einfach, ein Kenner zu werden, wenn Sie dies wünschen (und nichts dagegen Fragen bei Ihrem örtlichen Käse fragen Zähler).
Für den Anfang Lager Mozzarella, Parmesan, Cheddar und Blauschimmelkäse für Salate, Aufläufe, Omelette, weiße Soßen und sandwiches- zu Rost in Pasta- und nur zum Naschen! Dann erweitern Sie Ihren Käse Horizonte von verschiedenen Käsesorten schmecken, wenn Sie können, um zu bestimmen, was Ihnen gefällt.
Wickeln Sie alle Käse in Folie, einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder Plastikverpackung nach dem Öffnen. Schneiden Sie jede Form, die an den Außenkanten von Hartkäse wächst. Je nach Sorte, hält Käse im Kühlschrank mehrere Wochen bis Monate.
Pre-geriebenen Parmesan oder Romano Käse verliert schnell seine Wirksamkeit und absorbiert die Gerüche von anderen gekühlten Lebensmitteln. Statt vorge geriebenen kaufen, halten Sie einen fest eingewickelt Keil in den Kühlschrank und Rost nach Bedarf. Oder, wenn Sie es sofort verwenden werden, sparen Sie Zeit mit einem hochwertigen Parmesan oder Romano, die an den deli frisch gerieben wurde.
Schwere Sahne, leichte Creme oder halb und halb: Sie sind ideal für schnelle Pfanne Saucen für Fisch, Geflügel und Pasta. Verwenden Sie innerhalb einer Woche nach Kauf oder einfrieren für eine längere Lagerung. Schwere Sahne (nicht halb und halb oder leichte Creme) wird zur Herstellung von Schlagsahne verwendet.
Eis oder gefrorenen Joghurt: Instant-Dessert (und sich nach Mitternacht schuldbewusst im Bett zu essen)! Nachdem Sie es öffnen, sollten Sie Eis und gefrorenen Joghurt innerhalb von 2 Wochen zu essen. Sie können bis zu 2 Monate für ungeöffnete Behälter einfrieren.
Naturjoghurt: Dies ist eine gute Zutat für eine schnelle Dips und fettarmen Saucen. Es macht auch Pfannkuchenteig leichter. Folgen Sie dem Ablaufdatum auf der Verpackung.
Sauerrahm: Sie können Standard (18 Prozent Fett), fettarmen und fettfreien Sauerrahm austauschbar in Rezepten verwendet werden. Wie bei allen Milchprodukten, das Ablaufdatum beachten.