Wie zu Grill Gemüse
Holzkohle verleiht eine angenehme Textur und einen rauchigen Essenz zu Gemüse. Außerdem Zubereitung von Gemüse zum Grillen ist einfach und schnell. Hier sind einige Beispiele:
Mais: Ziehen Sie die Hülsen zurück, um die Seide zu entfernen, aber lassen Sie die auf der Basis des Ohres befestigt Pelzen. Wickeln Sie die Schalen um den Mais zurück und binden an der Spitze mit einer Schnur oder einem Streifen von Schale. Grill 20 Minuten oder bis sie weich sind, dabei häufig wenden. Servieren mit geschmolzener Butter gewürzt mit Kräutern und frischem Zitronensaft.
Auberginen und Zucchini: Schneiden Sie sie der Länge nach in 1-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Pinsel mit Öl, abschmecken und Grill, Drehen für 5 bis 8 Minuten gelegentlich oder bis sie goldbraun und zart. Für zusätzliches Aroma, Marinieren in einem 3-zu-1-Öl-Essig-Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer und vielleicht Dijon-Senf Stil für etwa 15 Minuten vor dem Grillen.
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rüben: Schälen und in Scheiben schneiden in einheitliche Stücke und vorkochen in bis fast zart kochendem Wasser. Spülen in kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen und gut abtropfen lassen. In Alufolie wickeln mit Gewürzen wie Olivenöl, Zitronensaft, frische Kräuter und Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Grill für 10 bis 15 Minuten oder bis sie weich sind. (Sie können sie auch auf Spieße stecken Gewinde vor dem Grillen.)
Tomaten: Scheibe fest, reife Tomaten in 1-Zoll-dicke Stücke. Pinsel mit Olivenöl Öl besprühen mit getrockneten Basilikum oder Petersilie und Salz und schwarzem Pfeffer. Grill bis geheizt, durch, ca. 5 Minuten insgesamt, einmal drehen.
Poröse Gemüse wie Champignons und Auberginen in Scheiben geschnitten, müssen nicht vor dem Grillen mariniert werden. Sie wischt sie einfach mit einem geschmacklich Flüssigkeit, wie im Rezept für Knoblauch-Gegrillte Portobello Pilze.
Wenn Sie grillen Pilze gehen, müssen Sie wissen, wie zu reinigen, schneiden und in Scheiben schneiden. Spülen oder bürsten rohe Pilze mit einem feuchten Papiertuch oder einem Gemüsebürste. Wenn Sie sie tun spülen, abtropfen lassen und in einem Sieb oder überschüssige Feuchtigkeit abtupfen, bevor eing saut. Dann abgeschnitten nur den Stamm und in Scheiben schneiden die Kappe in Stücke.
Knoblauch-Gegrillte Portobello Pilze
Prepreitung Zeit: Etwa 10 Minuten
Kochzeit: Ca. 6 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
Öl für den Grillrost
1 Pfund Portobello-Pilze
1frasl-3 Tasse extra natives Olivenöl
3 EL Zitronensaft
2 große Knoblauchzehen, gehackt (ca. 2 Teelöffel)
Salz und schwarzer Pfeffer
2 EL gehacktes frischer Petersilie (optional)
Wenn Öl in den Grillrost und bereiten eine mittel heißes Feuer in einem Holzkohle oder Gas-Grill.
Die Pilze putzen und entfernen Sie die Stiele.
In einer kleinen Schüssel das Öl, Zitronensaft und Knoblauch. Bürsten Sie die Pilzköpfe mit dem aromatisierten Öl und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Legen Sie die Pilzköpfe auf dem Grill, von oben nach unten, für ca. 3 Minuten. (Lassen Sie sie nicht verbrennen.)
Drehen Sie die Pilzköpfe über und Grill für weitere 3 bis 4 Minuten oder bis Sie die Kappen mit einem Messer leicht durchdringen können und die Pilze sind schön gebräunt ist.
Entfernen Sie die Pilze auf einem Teller, garniert mit Petersilie (falls gewünscht) und servieren.
Pro Portion: Kalorien 213 (von Fat 171) - Fat 19g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 0mg- Sodium 152mg- Carbohydrate 6g (Ballaststoffe 1g) - Protein 2g.