Butterflied Lammkeule mit Honig-Senf-Dressing

Sie können ein kleines, ohne Knochen Lammkeule finden, der bereits in den meisten großen Supermärkte butterflied worden. Nachdem Sie Ihre Lammkeule zu erhalten, erklärt das Rezept, wie es in einem leckeren Dressing und es bis zur Perfektion Grill marinieren.

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten und 24 Stunden marinieren

Grillzeit: 25 bis 30 Minuten

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

Eine halbe oder kleine butterflied Lammkeule (ca. 2 1/4 bis 2 1/2 Pfund ohne Knochen)

1 bis 2 Knoblauchzehen

6 EL kaltgepresstes Olivenöl

1/4 Tasse Balsamico-Essig

2 Esslöffel Honig

2 EL Dijon-Senf Stil

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gehackte Petersilie zum Garnieren

  1. Schneiden Sie alle Fett von der Oberfläche des Lammes.

  2. Mit einem scharfen Schälmesser, machen kleine Schnitte oder Schnitte entlang der Innenseite (der Seite, die den Knochen gehalten werden), etwa 1 bis 2 Zoll auseinander.

  3. Schälen und in dünne Scheiben schneiden Sie den Knoblauch.

  4. Legen Sie einen Splitter von Knoblauch in jedem kleinen Einschnitt.

  5. Legen Sie das Lamm in einem großen, flachen Auflaufform oder wiederverschließbaren Plastikbeutel.

  6. In einer kleinen Schüssel wischen Sie das Öl, Essig, Honig und Senf zusammen.

  7. Gießen Sie das Dressing über das Lamm und drehen Sie beide Seiten zu beschichten.

  8. Decken Sie die Schale oder versiegeln Sie den Beutel, Auspressen keine Luft, und im Kühlschrank lagern für 24 Stunden.

    Drehen Sie den gelegentlich Braten.

  9. Lassen Sie das Lamm.

    Reservieren Sie den Verband.

  10. Streuen Sie das Lamm mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

  11. Bereiten Sie ein Medium Feuer in einem Holzkohle oder Gas-Grill.

  12. Legen Sie das Lamm auf eine leicht geölte Gitter.

  13. Grill, Drehen des Fleisch nach etwa 8 bis 10 Minuten.

  14. Begießen Sie das Lamm mit der Marinade.

  15. Wiederholen Sie die Schritte 13 und 14.

  16. Weiterhin Grillen (und Drehen des Fleisches) für insgesamt 25 bis 30 Minuten.

    Oder, bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Fleisches Register 135 Grad F bis 140 ° F für seltene, 145 Grad F bis 150 ° F für medium-rare oder 150 Grad F bis 155 ° F für mittlere.

  17. Entfernen Sie das Lamm, es auf einem Schneidebrett platzieren.

  18. Lassen Sie es ruhen, bedeckt locker mit Folie, 10 Minuten.

  19. Schneiden Sie gegen das Korn in dünne Scheiben schneiden.

  20. Servieren Sie das Fleisch mit den Schneidebrett Säfte und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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