Kochen mit Bier: Hot-n-Spicy Chicken mit E-Z Knoblauch-Sauce
Marinieren Fleisch in Bier (oder andere alkoholische Getränke) ist nichts Neues, aber das heiße und würziges Huhn Rezept enthält Bier sowohl in der Marinade nehmen und in die Sauce geben.
Vorbereitungszeit: Etwa 25 min
Kochzeit: Über 4-8 Stunden und Marinieren Zeit
Ausbeute: 6-7 Portionen
1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Teelöffel Kümmelsamen
2/3 Tasse München Dunkel oder Bockbier
2 EL Olivenöl
2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
4 große Knoblauchzehen, püriert in einer Knoblauchpresse
1 serrano Chili-Pfeffer oder jalape # 241-o, entkernt und fein gehackt (optional, für Chili-Köpfe)
2 Esslöffel geräuchertem Paprika
2 Esslöffel Honig
1-1 / 2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
3 bis 4 Pfund Huhn, in Stücke geschnitten und gewaschen (oder ohne Knochen Hähnchenbrust)
Über 4 Tassen E-Z Knoblauch-Sauce (siehe folgende Rezept)
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze bis sehr heiß. Vom Herd nehmen und werfen in Pfeffer und Koriandersamen, 1 Minute lang gerührt wurde. Fügen Sie den Kümmel und weiterhin für weitere 30 Sekunden lang oder bis sehr aromatisch gerührt wurde. (Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie in Eile sind.) Cool- dann die Gewürze zerkleinern.
In einer kleinen Schüssel das Bier und das Olivenöl mit den zerkleinerten Gewürzen und Ingwer, Knoblauch, Chili, Paprika, Honig und Salz. Lassen Sie 10 Minuten eingestellt.
Während Marinade ruhen, hieb die Hähnchenteile diagonal und mit 1/4-Zoll-tiefe Einschnitte, etwa 4 pro Stück.
Rub Huhn gründlich mit der Marinade. Marinieren, bedeckt, im Kühlschrank für 4 bis 8 Stunden.
Grill bei mittlerer Hitze, bis kein Zeichen der rosa erscheint, wenn das Fleisch mit einem scharfen Messer durchbohrt wird und Fleisch erreicht eine Innentemperatur von 165 Grad. Servieren mit E-Z Knoblauch Dressing- Spender entweder drapieren die Soße über das gegrillte Hähnchen für einen dramatischen Effekt oder servieren es unterhalb oder auf der Seite zum Dippen gepoolt.
E-Z Knoblauch-Sauce
2 Tassen Wasser
5 Tassen zerrissen Französisch oder Italienisch Brot, Krusten entfernt
7 bis 8 große Knoblauchzehen, geschält
1/4 Tasse Zitrone-enhanced Sommer Bier (oder hüpfte leicht Pale Ale mit Spritzer Zitronensaft)
1/4 Tasse Buttermilch (oder saure Sahne)
1/4 Tasse Olivenöl
1 / 2-1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
Gießen Sie Wasser über Brot und lassen Sie 1 Minute einwirken lassen. Vorsichtig Wasser auspressen Brot mit den Händen.
Legen Sie Brot und die restlichen Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und Prozess, bis seidig glatt.
Pro Portion: Kalorien 508 (von Fat 279) - Fat 31g (Gesättigte 7 g) - Cholesterin 90mg- Sodium 1,058mg- Kohlenhydrate 25g (Ballaststoffe 2g) - Protein 32g.