Rezept für Jerk Chicken
Dieses gewürztem Huhn ein jamaikanischer Favorit. Je länger marinieren Sie das Huhn, desto mehr geschmacklich den Geschmack. Tragen Sie Latex oder Gummihandschuhe, wenn Sie den Ruck Marinade mit den Händen zu berühren. mit einem Spatel oder Begießen Bürste zu verwenden ist eine gute Idee. Ananas ist das Beste mit diesem Gericht.
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten- 2 bis 24 Stunden Zeit Marinieren
Kochzeit:30 bis 40 Minuten
Spice Meter: Scharf und würzig
1 Rezept Jamaican Jerk Sauce oder kommerzielle Ruck-Sauce
3-1 / 2 bis 4 Pfund Hühnerteile
Legen Sie das Huhn in einer flachen Schale, die groß genug ist, die Stücke in einer Schicht zu halten. Verbreiten Sie die Ruck-Sauce auf beiden Seiten des Huhns.
Marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
Wärmen Sie den Grill oder Broiler. Broil der Hautseite nach unten oder Grillhautseite nach oben, hin und wieder mit der Sauce begießen.
Koch etwa 10 bis 15 Minuten, dann drehen und kochen, gelegentlich begießen und ein- oder zweimal mehr drehen, bis das Huhn gar ist.
Die Säfte sollten klar ausgeführt, wenn das Fleisch mit der Spitze eines Schälmessers durchbohrt wird. Gesamtkochzeit sollte etwa 30 bis 45 Minuten, abhängig von der Größe der Teile.
Alternativ backen das Huhn in einen vorgeheizten Ofen bei 350 Grad F, bis die Säfte klar laufen, wenn das Fleisch mit der Spitze eines Schälmesser gestückelt ist, etwa 40 bis 45 Minuten. Brown das Huhn, falls erforderlich, unter dem Grill oder auf einem Grill.
Pro Portion: Kalorien 366 (von Fat 191) - Fat 21g (Gesättigte 5g) - Cholesterin 139mg- Sodium 402mg- Carbohydrate 7G (Ballaststoffe 1g) - 35g Protein.
Jamaican Jerk Sauce
Traditionell diese scharf, würziger Sauce mit Scotch Bonnet Paprika, bekannt gemacht das heißeste auf dem Planeten zu sein. Sie können eine viel größere Menge an anderen heißen Chilis ersetzen, wie Vogelaugen, serranos oder Jalapenos.
Am häufigsten wird Ruck-Sauce als Marinade für Hähnchen und Schweinefleisch verwendet, aber man kann es mit Kebab, Lamm oder Rippen versuchen. Die Marinade kann mehrere Tage im Voraus und gekühlt gemacht werden, bis Sie bereit sind, es zu benutzen.
Ausbeute: Über 1-1 / 3 Tassen
Vorbereitungszeit: 15 bis 20 Minuten
Spice Meter: Scharf und würzig
2 Teelöffel gemahlener Piment
2 Teelöffel trockener englischer Senf
1 Teelöffel Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL frisch geriebener oder geriebene Muskatnuss
1/4 TL gemahlener Keule oder zusätzliche gemahlener Piment
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt oder gemahlene Nelken
1 EL gehacktes frischer Thymian oder 1-1 / 2 Teelöffel getrocknete
1 EL brauner Zucker, oder mehr nach Geschmack
1 Scotch Bonnet Chili, entkernt, oder 12 bis 18 serranos oder Jalapenos
5 prall Knoblauchzehen, gehackt
10 bis 12 prall Schalotten, nur der weiße Teil, grob gehackt
1/2 Tasse orange oder Limettensaft
1/3 Tasse Weißweinessig oder Apfelessig
2 EL Pflanzenöl
In einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge ausgestattet, verbinden die Piment, Senf, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Muskatblüte, Zimt, Thymian und Zucker und zu mischen pulsieren.
In Chile, Knoblauch und Schalotten und Puls zu mischen. Fügen Sie die orange oder Limettensaft und Essig und Puls. Fügen Sie das Pflanzenöl und Puls zu kombinieren. Die Mischung sollte eine dicke Paste sein. Sie können zusätzliche Saft hinzufügen, wenn Sie zu dünn es wollen.
Um als Marinade verwenden, gießen Sie die Sauce über das Essen und drehen zu beschichten. Marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder über Nacht. Grill, grillen, oder das Essen braten, gelegentlich begießen, bis es gekocht wird, wie Sie es vorziehen.
Pro Portion: 24 Kalorien (Von Fat 13) - Fett 1 g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Natrium 112mg- Kohlenhydrate 3g (Ballaststoffe 0g) - Protein 0g.