Rezept für indonesische Rindfleisch Sa & # 233- mit Südostasien-Erdnuss-Sauce
Sa # 233- kann als Hauptgericht oder als Vorspeise mit Südostasien-Erdnuss-Sauce serviert werden. In Essig eingelegte Gurken und Karotten-Salat oder Gewürzte Karotte und Ananas Sambal sind ausgezeichnete Begleitungen.
Ausbeute:4 Portionen als Hauptgericht, 8 Portionen als ersten Gang
Vorbereitungszeit: 20 Minuten- 1 bis 2 Stunden Zeit Marinieren
Kochzeit: 10 Minuten
Spice Meter:Mäßig zu heiß gewürzt und scharf
1-1 / 2 Pfund mageres Runde Steak, in dünne Streifen geschnitten oder in Würfel geschnitten
1 Esslöffel Kalk oder Zitronensaft
2 EL Sojasauce
1 Teelöffel dunkel oder chinesischen Sesamöl
2 Teelöffel brauner Zucker
2 prall Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
1- / 2-Zoll-Stück frischer Ingwer, fein gehackt
2 Schalotten, weißen und grünen Teile, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Cayenne
Ein Rezept Südostasien-Erdnuss-Sauce
Schneiden Sie das Fleisch in 1 bis 1-1 / 2-Zoll-Streifen.
In einer flachen Schale, kombinieren den Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Cayennepfeffer. Rühren Sie zu mischen.
Fügen Sie das Rindfleisch in die Marinade und werfen zu beschichten. Bedecken Sie und marinieren in den Kühlschrank für 1 bis 2 Stunden, drehen Sie das Fleisch ein- oder zweimal.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, aber die Marinade für basting reservieren. Führen Sie das Rindfleisch auf 8 Spieße.
Wärmen Sie den Grill oder Broiler. Grill oder braten, mit einigen der Marinade Begießen und die Spieße gelegentlich drehen, bis das Fleisch durch auf die gewünschte Garzustand gekocht wird, etwa 7 bis 10 Minuten.
Servieren mit Südostasien-Erdnuss-Sauce zum Dippen.
Pro Portion: Kalorien 256 (von Fat 66) - Fett 7 g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 106mg- Natrium 594mg- Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 0g) - 41g Protein.
Südostasien-Erdnuss-Sauce
Das beliebte und vielseitige Sauce erscheint in vielen Varianten in ganz Südostasien. Es kann für die sat # 233- (ein indonesisches Gericht aus Fleisch, Fisch oder Geflügel Würfel serviert am Spieß), gegrillt oder saut # 233-ed Fleisch, pochierte Hähnchenbrust, Reis, Gemüse und Gemüsesalate als Gewürz verwendet werden. Die Sauce bei Raumtemperatur.
Ausbeute: Über 1-3 / 4 Tassen
Vorbereitungszeit: 10 bis 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Spice Meter:Mäßig zu heiß gewürzt und scharf
3/4 Tasse natürliche oder cremige Erdnussbutter, vorzugsweise ungesüßt
1-1 / 3 Tassen ungesüßte Kokosmilch (etwa eine Dose), Hühnerbrühe oder Wasser
2 EL Reisweinessig oder Weißweinessig
1 EL brauner Zucker
1 EL helle Sojasauce
2 prall Knoblauchzehen, gehackt
3/4 Zoll-Stück frischer Ingwer, fein gehackt
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, oder 1 bis 2 Esslöffel Sambal Oelek oder Chinesisch Chile Paste nach Geschmack
In einem Topf bei mittlerer Hitze, alle Zutaten. Rühren gleichmäßig zu mischen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen und kochen, dabei gelegentlich umrühren, für 3 Minuten. Entfernen Sie die Sauce vom Herd nehmen. Lassen Sie die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie.
Pro Portion: 64 Kalorien (Von Fat 51) - Fett 6g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 0mg- Natrium 40mg- Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 1g) - Protein 2g.