Würziger Schweinebraten-Rezept
In diesem Rezept wird der Braten mit duftenden Gewürzen mariniert. Es ist eine ungewöhnliche aber köstliche Art und Weise Schweinefleisch herzustellen. Begießen Sie alle 10 Minuten während der letzten 30 Minuten mit dem orangefarbenen Johannisbeere Glasur braten.
Ausbeute: 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten- 1-1 / 2 bis 24 Stunden Zeit Marinieren
Kochzeit:1-1 / 2 Stunden
Spice Meter:mäßig gewürzten
3 prall Knoblauchzehen, gehackt
1-Zoll-Stück frischer Ingwer, fein gehackt
3/4 Teelöffel trockener englischer Senf
1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer oder gemahlen Chili-Pulver
1/2 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Kurkuma
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
2 EL Sojasauce
2 EL Weißwein oder Rotwein-Essig
3 Pfund ohne Knochen Schweinelende Braten, der am meisten Fett getrimmt
In einer kleinen Schüssel, kombinieren alle Zutaten außer dem Schweinefleisch und rühren, um zu mischen.
Prick das Schweinefleisch überhaupt mit einer Gabel und legen Sie sie in eine flache Auflaufform. Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf das Fleisch. Bedecken Sie und marinieren im Kühlschrank 1-1 / 2 Stunden oder über Nacht.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es für 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen vor dem Rösten.
Backen Sie das Schweinefleisch, bis ein Fleisch oder Instant-Thermometer lesen Register 160 Grad F, etwa 1-1 / 2 Stunden. Nach dem Braten gekocht wird, lassen Sie das Fleisch vor dem Tranchieren für 10 bis 15 Minuten stehen lassen.
Machen Orange Johannisbeere Glasur. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, kombinieren 3/4 Tasse Johannisbeere Gelee, 1/3 Tasse Orangensaft und 3 Esslöffel Weißwein oder Rotwein-Essig, Rühren, bis das Gelee geschmolzen ist. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Stärkemehl und 1 Esslöffel Wasser und gut umrühren.
Fügen Sie die cornstarch Mischung auf das Gelee Mischung und rühren. Kochen, bis die Sauce eindickt nur leicht, ca. 2 Minuten. Aufwärm die Sauce bei schwacher Hitze, wie nötig, um es zu halten flüssig genug für basting. Servieren erhitzt Orange Johannisbeere Sauce auf der Seite.
Machen Sie gegrillt oder gewürzte Schweinsfilet gebraten. Reiben Sie die Gewürzmischung in Schritt 1 auf zwei 1 bis 1-1 / 2 Pfund Schweinefleisch Filets und dann marinieren für 2 bis 24 Stunden. Broil oder Grill die Filets, Drehen oft, bis sie auf allen Seiten und deren Innentemperatur auf einem Instant-Thermometer lesen gebräunt sind zwischen 150 und 155 Grad F, etwa 10 bis 15 Minuten.
Sie werden immer noch leicht innen rosa. Lassen Sie sie vor dem Schneiden stehen für 10 Minuten. Beachten Sie, dass, während sie die Temperatur stehen auf 155 bis 160 Grad Celsius ansteigen sollte
Pro Portion: Kalorien 368 (Von Fat 149) - Fat 17g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 138mg- Natrium 443mg- Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 0g) - 49g Protein.