B & # 233-chamel Sauce (Bechamela)

Sie können in vielen gebackenen Pastagerichte diese cremig-weiße Sauce als Bindemittel verwendet werden. Wenn diese Soße zu machen, bringen Sie müssen ständig die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 9 Minuten

Ausbeute: 1 Quart

8 EL Butter

1 # 8260-2 Tasse Mehl

1 Liter warmer Milch

Prise geriebene Muskatnuss

Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

  1. In einem schweren Topf die Butter schmelzen. Fügen Sie das Mehl und kochen, rühren, bei schwacher Hitze 4 Minuten.

  2. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und fügen nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen.

  3. Weiter die Sauce aufschlagen, wie es sanft kocht, ca. 5 Minuten. Fügen Sie die Muskatnuss und Salz und Pfeffer. Gut umrühren und vom Herd nehmen.

  4. Verwenden Sie sofort oder lagern Sie in einer Schüssel mit Plastikfolie, die Oberfläche des b # 233-chamel zu berühren, so dass eine Haut nicht an der Spitze bildet.

    Store, gekühlt, für bis zu 2 Tage.

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