Blumenkohl Gratin (Chou-Fleur Gratin & # 233-)

Blumenkohl ist ein beliebtes Gemüse in Frankreich, dass Paare sehr gut, wenn sie in den Ofen mit Käsesauce und knusprigen, käsig Brotkrumen gratiniert vorbereitet.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten mit 15 bis 20 Minuten, um den Blumenkohl, nur 10 Minuten zu kochen die Käsesoße und 25 Minuten kochen backen

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

Käsesauce (siehe Rezept unten)

1 mittelgroßer Blumenkohl, getrimmt, geschnitten in Röschen, und bis sie weich gekocht

2 EL Paniermehl mit 2 EL gemischt geriebener Parmesan

2 Esslöffel geschmolzene Butter

  1. Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F.

  2. Verbreiten Sie ein Drittel der Käsesauce über den Boden eines 2-Liter rund oder oval bakingdish.

    Ordnen Sie den Blumenkohl in die Schüssel und Löffel die restliche Sauce darüber. Das Ganze mit dem Brotkrumen Mischung und Nieselregen mit der geschmolzenen Butter.

  3. Backen Sie im oberen Drittel des Ofens für 20 bis 25 Minuten, oder bis sprudelnd und goldbraun sind.

Käsesoße

Dieser Käse-Sauce ist eine Variation auf einem grundlegenden weißen Sauce, die Bestandteil eines jeden Koch Repertoire sein sollte.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Ausbeute: 2 Tassen

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel Allzweckmehl

2 Tassen Vollmilch

1/2 Tasse geriebener Gruy # 232-re, Parmesan oder scharfen Cheddar-Käse

Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze. Mischen Sie das Mehl und langsam kochen, rühren, bis die Butter und Mehl Schaum ohne Farbwechsel, ca. 2 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze.

  2. Die Milch zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. 1 # 8260-4 Teelöffel Salz. Gießen Sie langsam die heiße Flüssigkeit über die heiße Mehlmischung, mit einem Schneebesen glatt rühren zu schlagen.

  3. Zurück zum Herd und Koch über mittlerer Hitze, bis die Sauce kocht. Fügen Sie den Käse und glatt rühren. Kochen Sie eine Minute länger. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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