Casserole von Scallops (Coquilles St. Jacques)

Was Besonderes mehr könnte als ein einfach zu bereiten Auflauf von Seekammuscheln in einem wundervollen Weißwein und Sahnesauce pochiert, mit leuchtend grünen Flecken von Schnittlauch übersät? Servieren mit viel knuspriges Brot die Sauce sop.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

2 Esslöffel ungesalzene Butter

4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Mehl

1 Tasse trockener Wermut

1 TL Dijon-Senf

1 # 8260-2 Becher Sahne

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1-1 # 8260-2 Pfund Seekammuscheln

1 # 8260-4 Tasse Schnittlauchröllchen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 500 Grad F.

  2. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten und kochen, bis sie weich.

  3. Das Mehl einrühren. Wenn das Mehl zu schäumen beginnt, rühren in der Wermut und Senf. Kochen, bis die Sauce eindickt, etwa 4 bis 6 Minuten.

  4. Die Sahne und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis die Soße erwärmt wird, durch.

  5. Legen Sie die Muscheln in einem kleinen holländischen Ofen oder anderen Covered Backform.

    Löffeln Sie die Sauce über die Muscheln. Bedecken Sie und backen Sie auf der Mittelofenrost für 10 Minuten.

  6. Aus dem Ofen nehmen. Stir in den Schnittlauch und sofort servieren.

Ähnliche

Menü