Rezept für Bolillos

Bolillos sind eine einfache, frische, weiße Rolle, die Sie Sandwiches machen können oder mit Butter und Marmelade zum Frühstück zu essen. Sie sind eine Freude im Haus zu haben, aber wenn Sie nicht die Zeit haben, ein guter Ersatz ist eine kleine, knackige Französisch Rolle oder eine leichte Sauerteig Rolle.

Ziehen Sie immer den teigigen Füllung dieser Rollen mit den Fingern vor tortas machen.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Mischen und 30 Minuten sitzen und 1 Stunde und 30 Minuten steigen

Kochzeit:25 Minuten

Ausbeute:Zwölf 6-Zoll-Walzen

2 Tassen lauwarmes Wasser

Zwei 1 # 8260-4-Unzen-Pakete Trockenhefe

1 EL Zucker

1 # 8260-4 Tasse Pflanzenfett

7 Tassen Mehl und Mehl für die Beschichtung von Arbeitsfläche

1 Esslöffel Salz

1 # 8260-2 Tasse Milch

2 Esslöffel Pflanzenöl für die Beschichtung der Schale

1 Esslöffel Salz in 1 # 8260-2 Tasse Wasser gelöst zum Bürsten

  1. Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F.

  2. In einer großen Schüssel oder Schale mit einem elektrischen Mixer mit einem Paddel, kombinieren das Wasser, Hefe und Zucker. Rühren Sie die Hefe zu lösen.

    Fügen Sie die Verkürzung und 2 Tassen Mehl und mischen, bis glatt. Nehmen Sie sich bei Raumtemperatur für 30 Minuten.

  3. Rühren Sie das Salz in die Milch und fügen Sie die Mehlmischung. Mit der Maschine läuft, fügen Sie nach und nach die restlichen 5 Tassen Mehl, bis der Teig von den Seiten der Schüssel zieht weg.

    Wechseln Sie in den Knethaken und kneten bei niedriger Geschwindigkeit für weitere 15 Minuten. Übertragen Sie den Teig auf eine leicht geölte Schüssel und drehen zu beschichten alle Seiten des Teiges. Deckel mit einem feuchten Tuch und beiseite an einem warmen Ort gehen lassen, bis in der Masse verdoppelt, ca. 1 Stunde.

  4. Auflegewerkzeug den Teig und kurz kneten auf einer leicht bemehlten Fläche. Teilen Sie den Teig in 12 Portionen.

    Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel oder einer Form in eine flache ovale und kneifen die Enden. Legen Sie die Kugeln auf Backbleche mit 2 Zoll zwischen jeder, Deckel mit einem feuchten Tuch und lassen Sie steigen, etwa 30 Minuten, oder bis der Teig einen Fingerabdruck hält, wenn stocherte.

  5. Bürsten Sie das Salzwasser über die Rollen und backen Sie für 20 bis 30 Minuten, bis die Krusten goldbraun sind. Kühl und dienen, oder wickeln Sie gut und einfrieren.

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