Grund Pizza-Teig (Pasta per la Pizza)
Sie können Pizzateig mit der Hand oder mit Hilfe eines großen Küchenmaschine oder im Stehen Mixer machen. Um ein Lebensmittel-Prozessor verwenden, kombinieren, um die Hefe, Wasser und Öl bis zum Glatt- das Mehl hinzufügen und salz- und Prozess, bis der Teig in einer Kugel zusammen kommt.
In einem stehenden Mischer ist das Verfahren das gleiche wie in diesem Rezept skizziert, mit der Ausnahme, dass die Defibrillationselektrodenaufsatz tut das Mischen und die Knethaken tut das Kneten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten (plus Anstiegszeit von 1 Stunde, 15 Minuten)
Kochzeit: Keiner
Ausbeute: Zwei 12-Zoll-Pizza oder vier 8-Zoll-Pizzen
1 Packung Trockenhefe
1-1 # 8260-2 Tassen warmes Wasser
3-3 # 8260-4 Tassen Mehl, geteilt, und Mehl zum Bestäuben Arbeitsfläche
1 Teelöffel Zucker
2 EL Olivenöl und Olivenöl zum Einfetten Schüssel
2 Teelöffel Salz
In einer großen Schüssel, kombinieren die Hefe und Wasser.
Warten Sie 2 bis 3 Minuten für die Hefe zu steigen und dann fügen Sie 1 # 8260-2 Tasse Mehl und Zucker. Gut mischen.
Fügen Sie das Olivenöl, Salz und restlichen 3-1 # 8260-4 Tassen Mehl.
Mit den Händen oder einem großen Holzlöffel, arbeiten, um die Zutaten zusammen.
Übertragen Sie den Teig auf einer glatten Mehl entstaubt Oberfläche und kneten, bis der Teig glatt ist, ca. 5 Minuten.
Wenn der Teig klebrig wird, wenn das Kneten, nach und nach in den anderen 1 # 8260-4 Tasse Mehl nach oben. In eine große Schüssel, die mit Olivenöl leicht eingefettet worden ist. Decken Sie eng mit Plastikfolie und lassen Sie den Teig in Größe, ca. 1 Stunde zu verdoppeln.
Den Teig in zwei Stücke (oder 4 Stück, wenn einzelne Pizzen zu machen) und rollen sie in Kugeln. Seien Sie den Teig für 15 Minuten vor der Verwendung für Pizza oder Calzone.
Sie haben den Teig, so jetzt können Sie es in Pizza drehen. Das Verfahren besteht aus vier Schritten: den Teig rollen, Übertragen Sie den Teig auf einer Pizzapfanne oder Backblech, ganz oben auf der Teig und Backen der Pizza.
Platzieren Sie den Ball von Teig auf einer bemehlten Zähler oder Arbeitsfläche und glätten Sie es mit Ihren Händen.
Halten Sie Stretching und nach unten drücken auf den Teig, bis er die gewünschte Größe erreicht hat. Sie können eine Teigrolle verwenden, wenn Sie mögen, aber dieses Tool ist nicht wesentlich.
Schieben Sie Ihre Hände unter den Teig und heben Sie sie auf ein gefettetes Pizzapfanne.
Für große 12-Zoll-Pizza, empfehlen wir die Verwendung einer perforierten Pizzapfanne, die Hitze den Boden der Kruste angreifen können, um sicherzustellen, dass es in den Ofen knusprig wird. Koch einzelnen Pizzen (etwa 8 Zoll pro Stück) auf flachen Backbleche.
Zeigen Sie mit Belag auf den Teig.
Toppings auf traditionelle italienische Torten sind in der Regel leicht. Italiener sind bei American Pizzen mit einem Pfund Fleisch und Käse fassungslos.
Nachdem der Teig gekrönt wurde, steckte es in den Ofen backen unverzüglich einen bis der Käse in Flecken goldbraun dreht und der Rand der Kruste sieht goldbraun sind.
Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, heben Sie vorsichtig die Kruste mit einem Metallspachtel bis (Kunststoff schmelzen kann), um zu sehen, ob der Boden der Kruste leicht gebräunt. Sie können ATTHE gleichzeitig zwei Pizzapfannen oder zwei Backbleche in den Ofen, aber Sie können ihre Positionen in den Ofen müssen auf halbem Weg durch die Backzeit rückgängig zu machen, auch Kochen zu gewährleisten.
Nachdem die Pizza aus dem Ofen kommt, warten Sie eine Minute oder zwei der sprudelnden Käse zu ermöglichen, wieder zu verfestigen. Dann mit einem pizzarad den Kuchen in Keile schneiden und servieren.