Butterplätzchen (Kourabiedes, Kurabia, Ghiraybah)
Dies sind die ultimative Butterplätzchen. Buttery und Licht, schmelzen sie buchstäblich in den Mund. In vielen Ländern sind sie zubereitet und serviert zu besonderen Anlässen, wie Weihnachten und Hochzeiten, aber in den arabischen Ländern, sind sie serviert das Ende eines schnell zu feiern. Diese Cookies werden Kourabiedes in Griechenland, kurabia in Armenien und ghiraybah im Nahen Osten genannt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten plus 1 Stunde für den Teig kühlen
Kochzeit: 12 bis 15 Minuten ein Batch
Ausbeute: Ungefähr 48 Cookies
1 Tasse (2 Stöcke) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1 # 8260-2 Tasse Zucker von Konditoren, plus zusätzliche für auf gebackene Kekse Beregnung
1 # 8260-2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1 # 8260-2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
1 # 8260-2 Tasse sehr fein gehackte Walnüsse
Schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis Licht in Farbe und cremig. Fügen Sie den Zucker der Konditoren und Vanille und schlagen, bis flauschig und gut vermischt.
Sift zusammen das Mehl, Backpulver und Salz. Nach und nach in die Buttermischung zusammen mit den Walnüssen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis der Teig ist fest genug, um in Kugeln zu formen, etwa 1 Stunde.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
Ziehen Sie die Stücke von Teig und rollen in 1-Zoll-Kugeln. Setzen Sie auf eine leicht gebutterte Backblech, etwa 1 Zoll auseinander.
Backen Sie auf der Mittelofenrost für 12 bis 15 Minuten, oder bis sie leicht golden.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen auf einem Gestell, bis die Cookies leicht fest sind.
Legen Sie die Cookies auf einem Rack-Kühlung und großzügig mit Puderzucker bestreuen.