Rezept für Zitronen-Törtchen (Tarte au Citron)

Es gibt immer Raum für eine dünne Scheibe von bittersüß Limonentarte am Ende einer Mahlzeit. Einfach, das Sonnenschein-gelbe Torte zu machen, ist so beeindruckend suchen, dass die Leute denken, dass es aus einer Pariser Bäckerei kam und nicht Ihren Ofen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ausbeute: 6 bis 8 Portionen

Sweet Tart Teig

4 Eier

2 Eigelb

1 # 8260-4 Tasse Zucker

1 # 8260-2 Tasse frisch gepressten Zitronensaft (ca. 3 Zitronen)

1 # 8260-4 Tasse cr # 232-me fra # 238-che oder schwere Sahne

1 Esslöffel geschmolzene Butter

  1. Bereiten Sie den Kuchen und Törtchen Teig und backen blind.

  2. Da der Teig backt, bereiten Sie die Zitrone Füllung. In einer großen Schüssel, schlagen zusammen die Eier, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, und cr # 232-me fra # 238-che, bis glatt. Stir in die geschmolzene Butter.

  3. Legen Sie die vorgebackene Pastete auf der Mittelträger Ofen. Füllen Sie mit der Zitrone Füllung Mischung.

  4. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten, oder bis die Füllung eingestellt ist. Aus dem Ofen nehmen und ließ auf Raumtemperatur abkühlen, bevor vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden kühlen.

Sweet Tart Teig

Vorbereitungszeit: 10 Minuten und 3 Stunden Kühlzeit

Ausbeute: Ein 8- bis 11-Zoll-Torte Kruste oder Schale

2 Tassen Allzweckmehl

1 # 8260-2 Teelöffel Salz

4 EL Zucker

8 EL (1 Stick) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

3 Esslöffel Verkürzung, gekühlt

5 EL Eiswasser

  1. Kombinieren Sie das Mehl, Salz, Zucker, Butter und Verkürzung in einer Küchenmaschine Schüssel.

    Pulse ein paar Mal, bis die Butter und Verkürzung in das Mehl geschnitten werden.

  2. Mit dem Prozessor läuft, gießen Sie das Wasser durch den Einfüllstutzen. Prozess gerade bis der Teig beginnt, zusammen zu kommen.

  3. Drehen Sie den Teig auf die Theke und sanft kneten 2 oder 3 mal, bis er eine Kugel bildet.

  4. Flatten den Teig in eine 1 # 8260-2-Zoll-dicke Scheibe. Wickeln Sie in Kunststoff und in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder über Nacht.

  5. Entfernen Sie den Teig aus der Plastikverpackung.

    Streuen Sie beide Seiten mit Mehl und Rolle in einem Kreis rund 1 # 8260-8 Zoll dick und 2 Zoll größer als der Durchmesser der Pfanne.

  6. Vorsichtig legen Sie den Teig über die Teigrolle und Position über einen 8- bis 11-Zoll-Kuchenform ausgerollt.

    Zentrieren Sie es und es sanft in die Pfanne passt, indem Sie den Teig in die Pfanne drücken, ohne sie zu dehnen. Falten Sie den überschüssigen Teig über Innenkante der Pfanne, so dass die Seiten etwas dicker sind. Drücken Sie den Teig auf und über die Seiten, so dass die Dicke sogar im ganzen ist. Rollen Sie den Rollenstift über die Spitze der Pfanne überschüssigen Teig abschneiden.

  7. Legen Sie die Pfanne mit dem Teig in den Kühlschrank stellen und kalt für 1 Stunde vor dem Füllen und Backen.

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