Nopales Salat: Mexikanischer Kaktus Paddles

Wenn Sie Kaktus versuchen, werden Sie wahrscheinlich wie es - so stoppen ein Lebensmittel Weichei zu sein und versuchen, einen kleinen Kaktus! Dieser authentische mexikanische Salat verwendet die beliebten mexikanischen Zutat genannt nopales (Kaktus Paddel), die in ganz Mexiko bedient werden.

Suchen Sie nach nopales (noh-PAHL-es), die auch von der stacheligen Birne, bei Bauernmärkten oder ethnische Lebensmittelgeschäft. Sie sind in der Regel bereits gereinigt (mit ihren Nadeln entfernt), in Plastiktüten verkauft. Die besten und frischesten Paddel sind leuchtend grün und fest und widerhallen, wenn sie mit dem Finger schnippte.

Nopales Salat

Vorbereitungszeit: 20 Minuten plus 2 Stunden kühlen

Kochzeit: 5 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

1-1 / 2 Pfund frische oder vorbereitet Kaktus Paddel, Nadeln entfernt *

3/4 Tasse Olivenöl (oder 1/2 Tasse wenn Sie mit der Dose Kaktus)

1/2 Teelöffel Salz

4 Roma-Tomaten

1/2 kleine rote Zwiebel

2 Serrano Chilis

1 Bund Koriander Blätter

1/2 Tasse fein gerieben ein # 241-ejo Käse

1/4 Tasse Rotweinessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 bis 6 roten Salatblätter

1 Avocado, geschält

  1. Wärmen Sie den Grill mittelscharf oder erhitzen die Broiler.

  2. Für frischen Kaktus, legen Sie die gereinigten Paddel in eine große Schüssel geben und werfen mit 1/4 Tasse Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz.

  3. Grill oder braten die Paddel bis Grillstreifen auf beiden Seiten erscheinen, oder bis die Paddel dunkelgrün mit schwarzen Flecken drehen, ca. 4 Minuten insgesamt.

    Wenn in Dosen Kaktus verwenden, abtropfen einfach gut und das Grillen zu überspringen, die 1/4 Tasse Olivenöl Weglassen verwendet zum Grillen.

  4. Setzen Sie beiseite, um Raum zu kühlen temperatur- bedecken und Chill für mindestens 2 Stunden oder über Nacht.

  5. Schneiden Sie den Kaktus in 1- / 2-Zoll-Stücke.

  6. Kern, Samen, und die Tomaten in Würfel schneiden. Würfeln roten Zwiebeln und Chilis. Hacken Sie die Koriander-Blätter.

  7. In einer großen Schüssel den Kaktus, Tomaten, Zwiebeln, Chilis, Koriander und Käse mit dem restlichen 1/2 Tasse Öl, Essig, Salz und Pfeffer. Toss gut.

  8. Peel, Samen, und in dünne Scheiben schneiden die Avocado.

  9. Servieren Sie den Salat auf Teller mit Salatblättern und garniert mit Avocado-Scheiben ausgekleidet.

* Sie müssen Ihre Kaktus Paddel kaufen au naturel und reinigen Sie sie selbst. Der beste Weg, um die Nadeln zu entfernen, ist über das Paddel mit einem scharfen Schälmesser zu rasieren. Bewahren Sie die gereinigten Paddel in Plastiktüten im Gemüsefach des Kühlschranks.

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