Cumin und Chile Marinierte Kronfleisch
Es gibt nichts, wie ein richtig gegrillt, gut marmoriert Stück Rock Steak. Dieses Rezept ist marinierte Rock Steak ist mit dem Aroma von Kümmel und serrano-Chili gefüllt, es ein Hauptgericht zu machen, die nicht viel Begleitung benötigt.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten und 4 Stunden Marinieren
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1/3 Tasse Kümmel
6 Serrano Chilis
6 Knoblauchzehen
1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft
2 Bund Koriander
1/2 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Pfund Rock Steak
Toast leicht den Kümmel in einem trockenen Medium Pfanne bei schwacher Hitze nur bis ihr Aroma freigesetzt wird, etwa 5 Minuten.
Übertragen Sie die Samen in einen Mischer.
Schneiden Sie die serranos halbieren und Samen sie, falls gewünscht.
Die Knoblauchzehen schälen.
Fügen Sie den serranos, Knoblauch und Limettensaft in den Mischer.
Pürieren, bis die Kümmelsamen sind fein gemahlen.
Fügen Sie den Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Püree bis glatt.
Schneiden Sie das Rock Steak von überschüssigem Fett und schneiden Sie es in 6 dienen Stücke.
streuen großzügig das Steak über und über mit Salz und Pfeffer.
Großzügig alle mit dem Kümmel-Samen Marinade bestreichen.
Rollen Sie jedes Stück Steak in einen Zylinder.
Ordnen Sie die gerollten Steaks in einer flachen Pfanne.
Gießen Sie auf der restlichen Marinade.
Bedecken Sie und marinieren im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder so lange wie ein Tag.
Etwa 30 Minuten vor dem Kochen, entfernen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank.
Entrollen die Steaks und legen Sie auf einem Teller.
Wärmen Sie den Grill oder Broiler sehr heiß.
Kochen Sie die Steaks nur bis auf beiden Seiten angebraten, ca. 4 Minuten pro Seite für mittlere selten.
Oder in der Pfanne braten in einem heißen gusseisernen Pfanne leicht mit Öl überzogen.
Transfer zu einem Schneidebrett und Scheibe über das Korn in diagonalen Streifen.
Heiß servieren.