Rolled Omelette mit Kräutern (Omelette aux Fines Herbes)
Eines der ersten Dinge, die ein neuer Koch lernt, wie man in einer Französisch Küche zu machen, ist ein Grund gerollt Omelette. Plain oder gewürzt mit Kräutern, sollte das perfekt gekocht Omelett geschwollen und leicht sein.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
3 Eier
1 Esslöffel fein frische Kräuter, wie glatte Petersilie und Schnittlauch gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel ungesalzene Butter
Die Eier in eine flache Schüssel Suppe. Schlagen Sie mit den Kräutern, Salz und Pfeffer. Fügen Sie 1 Esslöffel Butter, in kleine Stücke schneiden.
Schmelzen Sie die restlichen Esslöffel Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Schwenken Sie die Butter um die Pfanne gleichmäßig zu beschichten die Unterseite und die Seiten.
Wenn die Butter schmilzt, gießen Sie das geschlagene Ei-Mischung in die heiße Pfanne.
Schnell rühren ein paar Mal die Eier, so dass sie schnell erwärmen. Lassen Sie die Mischung den Boden der Pfanne füllen. Sanfte Lift die eingestellten Eier von einer Seite der Pfanne nehmen und beginnen, Walzen oder Drehen des Omelett über sich selbst, mindestens 3 mal.
Kippen Sie die Pfanne von Ihnen entfernt, so dass das Omelett entlang einer Seite der Pfanne ruht.
Sobald das Omelett seine Form annimmt und bleibt gerollt, kippen Sie die Pfanne in Richtung Sie es auf der anderen Seite zu kochen. Entfernen und sofort servieren, mit Beilage Ihrer Wahl.