Grund Französisch Pfannkuchenteig (P & # 226-t & # 233- & # 224- Cr & # 234-pes)
Wenn Frankreich eine nationale Fastfood hatte, hätte es cr # 234-pes zu sein. Denken Sie nicht an der cr # 234-pe als pancake- vielmehr daran zu denken als ein rundes, weiches Stück Fladenbrot zu mit einer endlosen Vielfalt von Füllungen oder gestapelt und in Spalten schneiden wie eine Torte gefüllt werden. Cr # 234-pe Teig muss für mindestens 2 bis 3 Stunden ruhen, bevor benutzt wird, so entsprechend planen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten, plus mindestens 2 bis 3 Stunden Ruhezeit
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: Etwa 12 cr # 234-pes (4 bis 6 Portionen)
1 Tasse kalte Milch
1 Tasse kaltes Wasser
4 Eier
1 # 8260-2 Teelöffel Salz
2 Tassen Allzweckmehl
4 Esslöffel (1 # 8260-2-Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
Kombinieren Sie die Milch, Wasser, Eier und Salz in einem Mixbecher und mischen, bis glatt.
Fügen Sie das Mehl und Butter und Mischung für 1 Minute oder bis glatt. Gießen Sie in eine große Schüssel geben, Deckel, und im Kühlschrank lagern über Nacht.
Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und überprüfen Sie die consistency- es dick sein sollte, wie schwere Sahne.
Erhitzen Sie eine nonstick 8-Zoll-cr # 234-pe Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze.
Halten Sie die Pfanne mit einer Hand und heben Sie den Brenner ab.
Mit der anderen Hand, pour 1 # 8260-4 Tasse Teig in der Mitte der heißen Pfanne und schnell beginnen, um die Pfanne zu kippen und den Teig schwenken, so dass sie den Boden gleichmäßig in einer dünnen Schicht bedeckt. Setzen Sie auf dem Brenner und kochen für ca. 1 Minute oder bis die Ränder beginnen zu braun und der Teig scheint auf gesetzt.
Flip the cr # 234-pe.
Koch für nicht mehr als 30 Sekunden und auf eine Platte zu entfernen. Die obere oder gute Seite des cr # 234-pe sollte gleichmäßig sein gold- die andere Seite heller in der Farbe sein und anders aussehen.
Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Füllen Sie und rollen jeden cr # 234-pe, oder mit einem Lieblings Füllung verteilen, stapeln und in Spalten schneiden zu dienen.
Auch wenn Sie eine beschichteten Pfanne verwenden, um die cr # 234-pes zu machen, müssen Sie gelegentlich mit etwas Butter den Boden und die Seiten der Pfanne zu putzen, so dass die cr # 234-pes kleben nicht.
Cr # 234-pes sind auch in Frankreich zum Nachtisch serviert. Zum süßen Französisch Pfannkuchenteig (cr # 234-pes Bußgelder sucr # 233-n), fügen Sie 5 Teelöffel Zucker und 3 EL Orangenlikör oder Schnaps zusammen mit den Eiern. Erhöhen Sie die geschmolzene Butter bis 6 Esslöffel.