Die Trennung ein Ei

Viele Rezepte erfordern getrennt Eiweiß und Dotter. Sie Sorgen machen nicht ein Ei ist wirklich nicht so schwierig zu trennen, wie es aussieht. Denken Sie daran, Sie müssen ein Ei zu trennen, ohne das Eigelb zu brechen. (Jede Anwesenheit von Eigelb im Weißen wird das Eiweiß vom Schlagen richtig zu verhindern.)

1

Halten Sie das Ei in einer Hand über zwei kleine Schalen.

Sie benötigen eine Schüssel für die Weißen, eine für das Eigelb.

2

Knacken Sie die Schale auf der Seite einer Schüssel.

Tippen Sie darauf, nur hart genug, um die Schale und die Membran ohne Durchdringen der Dotter oder erschütternd die Schale zu durchbrechen.

3

Pry öffnen Sie die Eischale mit den Spitzen der beiden Daumen.

Versuchen Sie, die Schale ich die Hälfte gleichmäßig zu brechen.

4

Verwenden Sie eine Hälfte der Eischale zu sanft im Dotter halten, während Sie den Großteil der weißen fallen in eine der Schalen lassen.

Wenn das Eiweiß sehr dick ist und nicht aus dem Dotter trennen, verwenden Sie den gebrochenen Rand der Schale # 147-cut # 148- obwohl das Eiweiß. Achten Sie darauf, nicht das Eigelb zu brechen.

5

passieren Sie vorsichtig den Dotter hin und her von einem Shell-Hohlraum zum anderen, ein wenig mehr weiß in die Schüssel freigibt.

Dieser gesamte Prozess erfordert eine sorgfältige Bewegung.

6

Wenn alle das weiße in der Schüssel ist, transferieren es vorsichtig das Eigelb in die andere Schüssel.

Dabei spielt es keine Rolle, ob der Dotter jetzt bricht, dass die weiße von ihm getrennt ist.

Bedecken Sie und kühlen Ihr getrennt Ei, wenn Sie sie nicht sofort verwenden.

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