Doppel-Schokolade Pavlova
Pavlova ist ein Dessert, das in Australien von einem Konditor wurde mit der berühmte russische Ballerina Anna Pavlova zu ehren. Diese Doppel-Schokolade-Version des Dessert ist ein luftiger, knackig, leicht mit Schlagsahne und tropischen Früchten gefüllt Baiser Schüssel.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 1/2 Stunden
Ausbeute: 12 bis 14 Portionen
4 Eier
1/4 Teelöffel Weinstein
1 Tasse Zucker superfeinen
1 Esslöffel Maisstärke
1/4 Tasse ungesüßten-Holländer verarbeiteten Kakaopulver
1 Teelöffel weißer Essig
2 Tassen schwere Schlagsahne
6 Unzen bittersüß oder halbsüsse Schokolade
Frisches Obst, wie Erdbeeren, Himbeeren, Kiwis und Bananen
Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad F.
Ein Backblech mit Alufolie.
Mit einem 9-Zoll-Kuchen Pappe oder Kuchenform als Führer, verfolgen einen Kreis in der Mitte der Folie.
Die Eier trennen, das Eiweiß in eine große Schüssel legen.
Entsorgen Sie das Eigelb.
Fügen Sie den Weinstein in die Schüssel.
Mit einem elektrischen Mixer, peitschen Sie das Eiweiß und Sahne des Tataren bis schaumig.
bestreuen langsam auf den Zucker, während das Eiweiß peitschen, bis sie fest Spitzen halten, ca. 3 Minuten.
Sieben Sie das Stärkemehl und Kakao zusammen Pulver.
In den Eiweißen, während bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen.
Mischung gut
Fügen Sie den Essig und mischen.
Mit einem Gummispachtel, verbreiten sie das Baiser-Mischung auf die Folie.
Verwenden Sie den Kreis als Leitfaden.
Mound die Mischung um die äußeren Ränder, so dass sie etwas dicker als in der Mitte sind, eine flache Schale zu schaffen.
Legen Sie das Backblech in den Ofen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 250 Grad F.
Trocknen Sie das Baiser in den Ofen für 1 1/2 Stunden.
Schalten Sie den Backofen aus und stützen die Tür mit einem Holzlöffel.
Lassen Sie das Baiser in den Ofen, bis cool.
Sie können die Baiser bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten und lagern Sie es bei Raumtemperatur in Aluminiumfolie eingewickelt fest.
Schmelzen Sie die Schokolade in der Spitze eines Doppel-Kessel über heißem Wasser.
Oder schmelzen sie in einem Mikrowellenofen auf niedriger Leistung für 30-Sekunden-Intervallen.
Legen Sie die Creme in einer großen Schüssel.
Mit einem elektrischen Mixer, peitschen Sie die Creme, bis sie weiche Spitzen hält.
Entfernen Sie die obere Wanne des Doppel-Kessel (bei Verwendung) und wischen Sie die Unterseite und die Seiten sehr trocken.
Kühlen Sie die etwas Schokolade.
Falten Sie die Schokolade in die Schlagsahne.
Legen Sie das Baiser Schüssel auf einer Servierplatte.
Mound die Creme in der Mitte der Baiser.
Bereiten Sie und die frische Frucht in Scheiben schneiden.
Ordnen Sie 4 Tassen Obst auf dem Baiser in konzentrischen Kreisen.
Montieren Sie das Dessert nicht mehr als 1 Stunde vor dem Servieren.
Kühlen Sie das Dessert, bis bereit zu dienen.
Schneiden Sie in Keile mit einem scharfen Messer mit Wellenschliff.
Per Portion: Kalorien 274 (von fbei 154) - Fat 17g (Gesättigte 11g) - Cholesterin 47mg- Natrium-30mg- Kohlenhydrate 30g (Dietary fiber 3g) - Protein 3g.