Tiramis & # 249-
Tiramis # 249-, einer cremigen puddinglike Gebräu, Schichten Espresso-getränkten Kuchen mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Zucker und Mascarpone. Staub Ihre tiramis # 249- mit etwas Kakaopulver oder geriebener Zartbitterschokolade als letzten Schliff.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten (plus mehrere Stunden Kühlzeit)
Kochzeit: Keiner
Ausbeute: 8 Portionen
7 Eier
7 Esslöffel Zucker
1/4 Tasse süßen Wermut oder Likör (wie Kahlua)
2 1/2 Tassen Mascarpone
3/4 Tasse kaltes Espresso oder starker schwarzer Kaffee
24 Löffelbiskuits
3 Esslöffel gute Qualität Kakaopulver, oder 4 Unzen geriebener Zartbitterschokolade
Die Eier trennen.
In einer großen Schüssel das Eigelb und Zucker mit einem stehenden Mischer bis blass und dick, etwa 5 bis 6 Minuten.
Fügen Sie den Wermut und Mascarpone, und schlagen, bis die Mischung dick und glatt ist.
Reinigen Sie die Quirle und sie gründlich trocknen.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß, bis sie steif und bilden Spitzen sind.
Falten Sie das Eiweiß in die Mascarpone-Mischung.
Gießen Sie den Espresso in eine flache Schale.
Tauchen Sie ein in Ladyfinger und drehte es schnell.
Sie wollen es nass zu werden, aber nicht zerfallen.
Platzieren Sie den Löffelbiskuit auf den Boden eines 8-x-8-x-2-Zoll-Schüssel.
Wiederholen Sie die Schritte 8 und 9, bis der gesamte Boden der Pfanne mit getränkten Löffelbiskuits bedeckt ist.
Löffel Hälfte der Mascarpone Mischung über die Löffelbiskuits.
Wiederholen Sie die Schritte 8 und 9 mit einer weiteren Schicht aus getränkten Löffelbiskuits.
Decken Sie mit dem restlichen Mascarpone Mischung.
Richten Sie die Oberfläche mit einem Gummispachtel.
Sieben Sie das Kakaopulver über der Spitze.
Deckel und Kälte für mehrere Stunden vor dem Servieren.