Haselnusskuchen
Diese Haselnusskuchen Rezept stammt aus der Region Piemont im Nordwesten Italiens. Sie können diese leckere Haselnusskuchen auf seiner eigenen dienen, aber es ist besser, mit einem Klecks Eis.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten (plus Kühlzeit)
Kochzeit: 40 bis 45 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1/2 Tasse und 3 EL Butter, sowie Butter für pan Einfetten
2 Tassen Mehl, sowie Mehl zum Bestäuben Pfanne
3 Eier
1 Tasse Zucker, geteilt
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse geröstete Haselnüsse
Ofen vorheizen auf 350 Grad.
Fett und Mehl die runde Kuchenform, überschüssiges Mehl aus der Pfanne tippen.
Die Eier trennen.
In der Schüssel eines stehenden Mischer, schlagen Sie das Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit bis schaumig.
In einem langsamen, aber stetigen Strom, fügen Sie 1/2 Tasse Zucker.
Nach und nach die Geschwindigkeit des Mischers erhöhen auf die höchste Einstellung.
Schlagen, bis die Weißen dicht und steif sind, etwa 10 Minuten.
In einer großen Schüssel das Eigelb und die verbleibenden 1/2 Tasse Zucker, bis sie gut kombiniert sind.
Rühren Sie sich im Backpulver und Salz.
Fein hacken Haselnüssen.
Fügen Sie die geschlagene Eiweiß, Mehl, Butter und Haselnüsse in die Schüssel.
Mit einem Gummispachtel, falten Sie sanft die Zutaten zusammen, bis nur eingebaut.
Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform, die Spitze mit dem Spachtel glätten.
Backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist und ein Messer in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus, etwa 40 Minuten.
Lassen Sie den Kuchen für 5 Minuten in der Pfanne kühl.
Drehen Sie es auf ein Drahtgestell aus und lassen Sie es mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.