Zehn Kalorienarm Kochtechniken
Wenn Gewicht zu verlieren Ihr Ziel für das neue Jahr ist, muss eine Diät nicht das Essen schrecklich bedeuten essen. Sie können Standard-Kochmethoden überarbeiten sie lowfat und kalorienarm zu machen, und einige Lebensmittel können als Ersatz verwendet werden, so dass sie große, gesunde Stand-Ins für andere zu machen. Jede kalorienbewusste Koch sollte folgende Tricks:
Saut # 233- Zwiebel und Knoblauch die lowfat Weg: Wenn ein Rezept für Zwiebel und Knoblauch ruft in Öl gekocht werden, verwenden Sie einen beschichteten Pfanne und 2 Esslöffel Wasser anstelle des Öls. Verwenden Sie niedrige Hitze und decken Sie die Pfanne, die natürlichen Säfte zu entlocken der Zwiebel und Knoblauch.
Machen Sie und verwenden Joghurt Käse: Löffel, die ein 16-Unzen-Container von einfachen, leicht fetthaltiger Joghurt (hergestellt ohne Gelatine) in ein Sieb geben ausgekleidet mit einem Mulltuch oder in einem Papierfilter gesäumte Kaffee Kegel. Legen Sie sie über eine Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie den Joghurt für 8 bis 24 Stunden ablaufen, je nachdem, wie fest Sie wollen, dass die # 147-Käse # 148- sein. Verwenden Sie gut drainierten Joghurt als Creme Käseersatz.
Machen Sie Ihre eigenen Vinaigrette Salatdressing: Verwenden Sie 1 Teil Öl 1 Teil geschmacklich noch weich Essig, wie Balsamico- und 1 Teil starken schwarzen Tee oder Saft von Zitrusfrüchten, wie Orange oder Grapefruit.
Geröstete Knoblauch: Geröstete Knoblauch ist ein buttrig, nonodorous Ausbreitung, die Sie für Mayonnaise in Kartoffeln, Nudeln ersetzen kann, und Huhn Salate. Es ist auch sehr lecker, wenn sie auf Brot anstelle von Butter oder Öl zu verbreiten. Backen Sie einen Kopf von Knoblauch, getrimmt, um die Nelken ausgesetzt werden und versiegelt in Folie mit einem knappen Esslöffel Wasser, für 45 Minuten in einem 400 Grad F Ofen. Auszupacken und zu kühlen, bis es ist einfach zu handhaben und dann einfach drücken Sie den Knoblauch aus seiner Haut.
Verwenden Sie im Alter von Käse: Je stärker der Geschmack, desto weniger brauchen. Wenn ein Rezept fordert für einen milden Käse, wie Mozzarella oder Monterey Jack, dessen Geschmack verschwindet oft, wenn gekocht wird, Ersatz alter Cheddar, Asiago, importiert Parmesan oder einem gealterten und geräuchertem Käse, wie geräucherten Gouda.
Gebratenem Gemüse: Röstung Gemüse in einem heißen Ofen karamellisiert die natürliche Zucker, die sie enthalten. Stellen Sie den Backofen auf 450 Grad F. Scheibe große Gemüse in der Hälfte oder schneiden Sie sie in i / 2-Zoll dicke Scheiben schneiden und in einer einzigen Schicht anordnen. Leicht spritz sie mit Olivenöl gefüllt, um eine Pumpflasche mit ihnen vor dem Austrocknen zu verhindern. Kochen sie nach den folgenden vorgeschlagenen Richtlinien:
Rüben Hälften: Roast für 1 bis 1-1 / 2 Stunden.
Winter Squash Scheiben: Roast für 8 bis 12 Minuten.
Möhren: Braten für 15 bis 20 Minuten.
Grüne Bohnen und rote Paprika-Streifen: Braten für ca. 12 Minuten.
Zwiebelhälften: Braten für etwa 30 Minuten.
Süßkartoffelscheiben: Braten für 15 Minuten.
Sommerkürbis oder Zucchinischeiben: Braten für 5 bis 8 Minuten.
Auberginen-Scheiben: Braten für 10 bis 15 Minuten.
Verwenden Sie sonnengetrocknete Tomaten anstelle von Speck: So duplizieren Sie die sanften Reichtum und die Rauchigkeit, die fettem Schweinefleisch zu Suppen fügt hinzu, Eintöpfe und Pizzen sonnengetrocknete Tomaten verwenden gehackt, nachdem sie in ein wenig heißem Wasser Erweichung.
Ersatzfrüchte für Fett in Backwaren: Sie können nicht das gesamte Öl oder Butter aus Backwaren zu entfernen und haben noch etwas wert zu essen. Aber man kann das Fett auf etwa ein Viertel der ursprünglichen Menge reduzieren und den Rest mit Pflaumen- Kuchenfüllung ersetzen (lekvar), Apfelmus oder Apfelmus.
Brown Butter zu verwenden weniger: Erhitzen Sie ein wenig Butter in einer Pfanne, bis sie duftend wird und beginnt, nussig braun zu werden. Ein kleines bisschen über Maiskolben, Eier beträufelt oder Gemüse schmeckt wie Sie viel mehr verwenden.
Toast Nüsse für mehr Geschmack bang: Den Ofen auf 350 Grad F und Toast Nüsse - auf ein Backblech in einer einzigen Schicht - für fünf Minuten oder bis sie duften. Rühren Sie sie ein Anbrennen zu verhindern.