Knoblauch Lammbraten mit Kartoffeln
Auf einigen Tischen, Lammbraten ist das Entree der Wahl für Pessach. Für dieses Rezept wird das Lamm mit Knoblauch gewürzt. Knoblaucharomen die Kartoffeln auch. Um die Vorbereitung zu erleichtern, kaufen ein ohne Knochen Braten. Wenn Sie nicht finden, das bereits vorbereitet ist, kaufen ein 6-Pfund-Lammschulter und fragen Sie den Metzger es für euch vorzubereiten.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
Keeping koscher: Fleisch
6 große Knoblauchzehen
3-1 / 2-Pfund ohne Knochen gerollt Lammschulter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
6 große Backkartoffeln
2 große Zwiebeln
Frischer Rosmarin
Über 1 Tasse Wasser
1/4 Tasse gehackte Petersilie Italienisch
Ofen vorheizen auf 375 Grad F.
Schneiden 10 sehr dünnen Längs Splittern von Knoblauch- hacken restlichen Knoblauch.
Pierce das Lamm mit Punkt einer scharfen Messer einen Schlitz zu machen.
Halten Sie den Schlitz offen und Knoblauch Splitter einfügen.
Verwenden Sie das Messer Sie halten den Schlitz offen zu helfen.
Machen Sie mehr Schlitze, Abstand sie ziemlich gleichmäßig, und die verbleibenden Knoblauch Splittern einfügen.
Sprinkle Lamm mit Salz und Pfeffer.
Set Lamm in einem Bräter.
Schälen und in Viertel Kartoffeln und legte sie in der Pfanne um Fleisch.
Streuen Sie Kartoffeln mit den restlichen gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie die Zwiebeln.
Hacken Sie die Rosmarin.
In Scheiben geschnittenen Zwiebeln, 2 EL Rosmarin, und 3/4 Tasse Wasser zu schwenken.
Decken Sie die Pfanne mit Folie.
Backen Sie 1 Stunde.
Uncover und leicht umrühren Kartoffeln.
Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser, wenn Pfanne trocken ist.
Backen Sie 30 Minuten und nochmals durchrühren.
Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser, wenn Pfanne trocken wird.
Lammbraten weitere 10 bis 30 Minuten, Begießen Lamm und Kartoffeln gelegentlich oder bis Lamm ist sehr zart.
Ein Instant-lesen oder Fleischthermometer sollte 150 Grad F für mittlere oder 160 Grad F registrieren Sie sich für gut gemacht.
Wenn die Kartoffeln weich und braun, nicht Lamm entfernen und backen Kartoffeln für 30 Minuten aufgedeckt.
Lassen Sie Fleisch ruhen auf einem Brett 15 Minuten vor dem Schnitzen.
Löffel Säfte über Kartoffeln.
Stellen Sie den Ofen auf Low.
Die Kartoffeln in der Niedertemperaturofen sie warm zu halten.
Entfernen Sie die Saiten vom Lamm.
Carve Lamm kann in 1/2-Zoll-Scheiben, ein sehr scharfes großen Messer.
Mit einem kleinen Messer, entfernen überschüssiges Fett aus Scheiben.
Streuen Sie Kartoffeln und Lamm mit Petersilie.
Saison Säfte mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serve Lamm und Kartoffeln heiß, mit der Sauce separat serviert.