Wie zu Can Frische grüne Bohnen
Garten frische grüne Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel für jede Speisekammer. Wenn Sie kann grün, Schnur, Italienisch oder Wachsbohnen, wählen Sie Bohnen, die zart und klein sind. Entfernen Sie die Enden und Strings aus den Bohnen. Kann sie ganz oder sie in 1- bis 2-Zoll-Stücke geschnitten.
Canning und säurearme Lebensmittel zu erhalten - wie grüne Bohnen - erfordert Druck Konserven Mikroorganismen abzutöten, die schädlich sind, wenn sie vor der Einnahme das Essen nicht zerstört. Druckkonserven bei 240 Grad tötet die Botulismus-Bakterien. Wenn diese Temperatur nicht erreicht wird und die Bakterien nicht zerstört, ein Geschmack dieses verdorbene Lebensmittel können Sie töten. Einfach kochendes Essen auf dem Herd wird jeden Botulismus nicht töten und kein Sicherheitsstufe berücksichtigt werden sollten.
Canned Frische grüne Bohnen
Dies ist eine großartige erste Rezept für den beginnenden Druck canner. Obwohl dieses Rezept speziell grüne Bohnen verwendet, alle Farben von Bohnen - grün, gelb oder lila - gleich gut funktionieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Bearbeitungszeit: Pints, 20 Minuten- Quart 25 Minuten
Druckstufe: 10 Pfund
Ausbeute: 16 Pints oder 8 Quart
4 Pfund frische grüne Bohnen
Kochendes Wasser
canning Salz
Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteilige Kappen (Deckel und Schraubenbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.
In einem 8-Liter-Topf, bringen 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Während das Wasser kocht, sauber und die Bohnen schneiden.
Entfernen Sie Schmutz und schütteln Sie das überschüssige Wasser ab. Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab und schneiden Sie sie in 2-Zoll-Stücke.
Das Entfernen der Enden und Strings aus grünen Bohnen.Dicht packen die geschnittenen Bohnen in die vorbereiteten Gläser. Gießen Sie das kochende Wasser über die Bohnen, so dass 1-Zoll-Luftraum. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz zu jedem Pint-Gefäß oder 1 Teelöffel Salz zu jedem Liter Glas.
Lassen Sie alle Luftblasen mit einem nicht-reaktiven Utensil, mehr Wasser als nötig die Zugabe einer geeigneten Luftraum zu halten. Wischen Sie das Glas Felgen- die Gläser mit den zweiteiligen Kappen verschließen, von Hand Anziehen der Bänder.
Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser in einem Druck canner bei 10 Pfund Druck für 20 Minuten (Pints) oder 25 Minuten (Quart).
Lassen Sie den Druck auf 0 zurück, warten weitere 10 Minuten, und dann vorsichtig den canner Deckel öffnen.
Verwenden Sie einen Druck canner sicher säurearme Lebensmittel zu verarbeiten, darunter auch viele Gemüse.Entfernen Sie die Gläser aus dem canner mit einem Glasheber. Legen Sie sie auf einer sauberen Küchentuch vor Zugluft.
Nachdem die Gläser vollständig abkühlen, testen Sie die Dichtungen. Wenn Sie Gläser finden, die nicht verschlossen haben, im Kühlschrank lagern sie und verwenden sie innerhalb von zwei Wochen.
Vor dem Essen oder schmecken, kochen das Essen für 15 Minuten. Für Höhen über 1.000 Meter über dem Meeresspiegel, verlängern die siedende Zeitraum vom 1. Minute für jeden Anstieg von 1.000 Fuß.
Pro 1- / 2-cup Portion: Kalorien 10 (aus Fett 1) - Fat 0g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Natrium 292mg- Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 1g) - Protein 1g.