Vorbereiten süßen Pickle Relish

Pickle Relish ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen. Verwenden Sie diese gebeizt behandeln, wann immer Sie eine Gurke genießen verwenden würde, auf einen Hamburger oder Hot Dog, in Thunfischsalat, oder wenn Sie Geschmack zu einem Sandwich hinzufügen möchten. Ein Vorteil der selbst gemachten genüsslich mischt Aromen Sie nicht kommerziell produziert Relishes finden in.

Süßen Pickle Relish

Dieses Rezept ist bereit, so bald zu essen, wie man es fertig sind Vorkochen. So sparen ein Glas zum Abendessen zu kühlen in der Nacht Sie es machen. Versuchen Sie es in Hausdressing Thousand Island.

Vorbereitungszeit: 55 Minuten plus 2 Stunden Einwirkzeit

Bearbeitungszeit: Half-Pints ​​und Pints, nur 10 Minuten

Ausbeute: 7 Halb Pints ​​oder 3 Pints

5 bis 6 Medium Gurken

3 bis 4 grün und / oder rote Paprika

3 bis 4 mittelgroße Zwiebeln

1/4 Tasse koscher oder Pökelsalz

Kaltes Wasser, etwa 4 bis 6 Liter

3 Tassen Kristallzucker

2 Tassen Apfelessig

2 1/2 Teelöffel Selleriesamen

2 1/2 Teelöffel Senfsamen

1/2 Teelöffel Kurkuma

1. Die Gurken schälen, schneiden Sie sie der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Fein hacken die Gurken in einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge ausgestattet, 6 Tassen zu messen.

   
   Seeding eine Gurke mit Leichtigkeit.

2. Entfernen Sie die Stiele und Samen aus den Paprika. Fein hacken sie in einem Lebensmittel-Prozessor mit einer Metallklinge ausgestattet, 3 Tassen zu messen.

3. Entfernen Sie die Haut der Zwiebeln. Fein hacken sie in einem Lebensmittel-Prozessor mit einer Metallklinge ausgestattet, 3 Tassen zu messen.

4. Kombinieren Sie das Gemüse in einem 5- bis 6-Liter-Schüssel. Streuen Sie sie mit Salz und fügen Sie kaltes Wasser, um sie zu decken.

   Decken Sie die schalen lassen das Gemüse für 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Spülen Sie das Gemüse mit Wasser in Chargen in einem Sieb läuft. Gut abtropfen lassen.

5. Kombinieren Sie den Zucker, Essig, Selleriesamen, Senfkörner, und Kurkuma in einem 5- bis 6-Liter-Topf. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren den Zucker aufzulösen. Die abgetropften Gemüse und gibt die Mischung zum Kochen bringen.

   Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch und kochen Sie aufgedeckt, dabei gelegentlich umrühren, für 20 bis 30 Minuten oder bis die meisten der überschüssigen Flüssigkeit verdampft ist.

6. Während Ihre lust Kochen ist, bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteilige Kappen (Deckel und Schraubenbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers.

   Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.

7. Löffel und leicht auf den heißen genüsslich in die vorbereiteten Gläser verdichten.

   Lassen Sie alle Luftblasen mit einem nicht-reaktiven Utensil, das Hinzufügen von mehr Genuss und Flüssigkeit als notwendig, um die richtige Luftraum zu halten. Wischen Sie das Glas Felgen- die Gläser mit den zweiteiligen Kappen verschließen, von Hand Anziehen der Bänder.

8. Verarbeiten Sie Ihre gefüllten Gefäße in einem Wasserbad canner für 10 Minuten vom Punkt des Kochens.

9. Entfernen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser mit einem Glasheber. Legen Sie sie auf einer sauberen Küchentuch vor Zugluft.

   Nachdem die Gläser vollständig abkühlen, testen Sie die Dichtungen. Wenn Sie Gläser finden, die nicht verschlossen haben, im Kühlschrank lagern sie und verwenden sie innerhalb von zwei Monaten.

Pro 2-Esslöffel Portion: Kalorien 51 (aus Fett 1) ​​- Fat 0g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 499mg- Kohlenhydrate 13g (Ballaststoffe 0g) - Protein 0g.