Vorbereitung Canned Zwiebeln
Zwiebeln sind ein fester Bestandteil in vielen Rezepten. Ihre pikante Geschmack ist oft die letzten Schliff zu Ihrem Lieblingsessen. Konservenindustrie Zwiebeln lässt sie weich, aber gut gewürzt. Bewahren Sie diese Zwiebeln in Ihrer Speisekammer als ein wichtiger Bestandteil für Ihr Lieblingsrezept.
Canning und säurearme Lebensmittel zu erhalten - wie Zwiebeln - erfordert Druck Konserven Mikroorganismen abzutöten, die schädlich sind, wenn sie vor der Einnahme das Essen nicht zerstört. Druckkonserven bei 240 Grad tötet die Botulismus-Bakterien. Wenn diese Temperatur nicht erreicht wird und die Bakterien nicht zerstört, ein Geschmack dieses verdorbene Lebensmittel können Sie töten. Einfach kochendes Essen auf dem Herd wird jeden Botulismus nicht töten und kein Sicherheitsstufe berücksichtigt werden sollten.
Canned Zwiebeln
Canned Zwiebeln sind nützlich für jede schnelle Mahlzeit. Sie sind groß, wenn auf einen Burger gegessen, erhitzt und zu Soße, oder einfach nur als Gewürz gegessen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Bearbeitungszeit: Pints und Quarts, nur 40 Minuten
Druckstufe: 10 Pfund
Ausbeute: 20 Liter oder 10 Liter
20 Pfund frische Zwiebeln
canning Salz
Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteilige Kappen (Deckel und Schraubenbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.
Schälen und waschen Sie die Zwiebeln. Wenn Sie große Zwiebeln verwenden, hacken oder in Scheiben schneiden sie in 1- / 2-Zoll-Stücke.
Setzen Sie die Zwiebeln in einem 12-Liter-Topf, bedecken sie mit Wasser und bringt sie zum Kochen bei mittlerer Hitze.
Kochen Sie sie für 5 Minuten oder bis sie sind durchscheinend.
Mit einem Schaumlöffel, entfernen Sie die Zwiebeln aus Flüssigkeit Kochen (behalten Flüssigkeit zum Füllen der Gläser) und sie fest packen in die vorbereiteten Gläser. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz zu jedem Pint-Gefäß oder 1 Teelöffel Salz zu jedem Liter Glas. Gießen Sie die heiße Kochflüssigkeit über die Zwiebeln, so dass 1-Zoll-Luftraum.
Lassen Sie alle Luftblasen mit einem nicht-reaktiven Utensil, das Hinzufügen Flüssigkeit als notwendig, um die richtige Luftraum zu halten. Wischen Sie das Glas Felgen- die Gläser mit den zweiteiligen Kappen verschließen, von Hand Anziehen der Bänder.
Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser in einem Druck canner bei 10 Pfund Druck für 40 Minuten (Pints oder Quart).
Lassen Sie den Druck auf 0 zurück, warten weitere 10 Minuten, und dann vorsichtig den canner Deckel öffnen.
Verwenden Sie einen Druck canner sicher säurearme Lebensmittel zu verarbeiten, darunter auch viele Gemüse.Entfernen Sie die Gläser aus dem canner mit einem Glasheber. Legen Sie sie auf einer sauberen Küchentuch vor Zugluft.
Nachdem die Gläser vollständig abkühlen, testen Sie die Dichtungen. Wenn Sie Gläser finden, die nicht verschlossen haben, im Kühlschrank lagern sie und verwenden sie innerhalb von zwei Wochen.
Vor dem Essen oder schmecken, kochen das Essen für 15 Minuten. Für Höhen über 1.000 Meter über dem Meeresspiegel, verlängern die siedende Zeitraum vom 1. Minute für jeden Anstieg von 1.000 Fuß.
Pro 1- / 2-cup Portion: Kalorien 42 (aus Fett 2) - Fat 0g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Natrium 294mg- Kohlenhydrate 10 g (1 g Ballaststoffe) - Protein 1g.