Druck Canning Low-saure Lebensmittel
Um Dose säurearme Lebensmittel, verwenden Sie einen Druck canner. Druckkonserven ist der einzig sichere Weg, säurearme Lebensmittel zu können. Jeder Schritt des druck Canningprozess ist wichtig, sicher, haus Konserven zu produzieren:
Bauen Sie Ihre Geräte und Utensilien.
Untersuchen Sie die Gläser auf Knicke oder Chips, Schneckenbänder, die für den richtigen Sitz und Korrosion, und neue Deckel für Unvollkommenheiten und Kratzer. Waschen Sie sie in warmem Seifenwasser, Spülen und jede Seifenreste zu entfernen.
Legen Sie saubere Gläser und Deckel in einem Kessel mit heißem, nicht kochendem Wasser.
Niemals die Deckel kochen, weil das Dichtungsmaterial beschädigt werden kann und nicht eine sichere Vakuumdichtung herzustellen.
Füllen Sie Ihren canner mit 2 bis 3 Zoll Wasser und erhitzen das Wasser.
Siehe Handbuch des Besitzers für besondere Anweisungen.
Füllt die Krüge.
Sie wollen das Essen eng anliegenden, noch locker genug für Flüssigkeit in die offenen Räume zu zirkulieren.
Kelle kochendem Wasser in die Gläser, lassen Sie dann alle Luftblasen mit einem nichtmetallischen Spachtel.
Lassen Sie die Menge der Luftraum in Ihrem Rezept angegeben.
Wischen Sie die jar-Felgen mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Legen Sie einen Deckel auf den Topf (Dichtungsseite nach unten) und befestigen Sie den Deckel mit einer Schraube Band.
Handfest anziehen Band, ohne es zu übermäßig festziehen.
Die Gläser auf dem Gestell in der Unterseite des canner.
Stellen Sie sicher, dass Sie die empfohlene Menge an siedendem Wasser in den Boden des canner haben.
Verriegeln Sie die Abdeckung.
Folgen Sie den Anweisungen in der Bedienungsanleitung.
Lassen Sie einen stetigen Strom von Dampf aus dem Druck canner zu entkommen.
Fahren Sie für 10 Minuten oder die Zeit in Ihrem Handbuch empfohlen.
Schließen Sie das Entlüftungs, um den Druck auf die Menge zu bringen in Ihrem Rezept angegeben.
Die Bearbeitungszeit beginnt, wenn Ihre canner den erforderlichen Druck erreicht. Der Druck muss für die gesamte Verarbeitungszeit konstant bleiben.
Nachdem die Bearbeitungszeit abgelaufen ist, schalten Sie die Hitze und lassen Sie den Druck auf 0 zurück.
Sie nicht die canner stören, während der Druck drops- Gläser, die verärgert sind möglicherweise nicht richtig abdichten.
Etwa 15 Minuten nach dem Druck auf 0 zurück, entfernen Sie den canner Deckel.
Öffnen Sie die Abdeckung weg von Ihnen den Dampf zu vermeiden.
Nach 10 Minuten mit einem Glasheber die Gläser aus dem Druck canner entfernen und vollständig die Gläser kühlen.
Legen Sie sie auf einem sauberen Handtuch, vor Zugluft mit 1 bis 2 Zoll Platz rund um die Gläser. die Gläser Kühlung kann 12 bis 24 Stunden dauern.
Testen Sie die Dichtungen auf vollständig abgekühlt Gläser auf die Mitte des Deckels schieben.
Wenn der Deckel fester anfühlt und nicht einrücken nicht, haben Sie eine erfolgreiche Abdichtung hergestellt.
Entfernen Sie die Schraube Bänder der verschlossenen Gläser und entfernen Sie alle Rückstände durch die gefüllten Gläser in heißem Seifenwasser zu waschen.
Achten Sie darauf, die Deckel und Bands gründlich zu reinigen.
Beschriften Sie Ihre Gläser, darunter ein Datum, und speichern Sie die Gläser (ohne die Schraube Bänder) in einem kühlen, dunklen, trockenen Ort.