Lime-Ingwer-Marmelade
Diese Kombination aus Kalk und Ingwer ist sehr Hawaiianer. Obwohl Sie vielleicht denken, einen Versuch in einem Marmeladen klingt seltsam Kalk und Ingwer Paarung, geben diesem Marmelade Rezept - es ist nur ein Favorit von Dir sein könnte!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Bearbeitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Halb Pints
3 bis 4 Limetten
2 bis 4 Zitronen
1 5- bis 6-Zoll-Stück frischer Ingwer
5 Tassen Wasser
4 1/4 Tassen Kristallzucker
Schneiden Sie die Limetten in der Hälfte der Länge und dann in Scheiben schneiden quer (ca. 1/8-Zoll dick).
Sie möchten mit etwa 1 1/2 Tassen von Obst zu enden.
Zest die Zitronen.
Fein shred den Ingwer.
Legen Sie die Limetten, 1/2 Tasse Zitronenschale, 1/4 Tasse Ingwer und Wasser in einem 5- bis 6-Liter-Topf.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen über mittlerer Hitze und kochen schnell, bis die Frucht weich ist, etwa 30 Minuten.
Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen.
Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteilige Kappen (Deckel und Schraubenbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.
Messen Sie die heiße Kalk-Ingwer-Gemisch in einem hitzebeständigem Messbecher.
Bringen Sie die Mischung in den Topf.
Für jede Tasse Obst, 1 Tasse Zucker in die heiße Mischung.
Bringen Sie den Topf auf dem Herd und bringen die Mischung zum Kochen bringen bei starker Hitze, oft Rühren den Zucker aufzulösen.
Kochen Sie die Marmelade etwa 30 Minuten.
Sie wissen, dass es fertig ist, wenn es mit einem Löffel in einem einheitlichen Blatt gleitet, oder wenn ein Zuckerthermometer Register 220 Grad F.
Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und die Mischung wird für 5 Minuten.
Entfernen Sie alle Schaum von der Oberfläche mit einem Schaum Skimmer.
Schöpfkelle Ihre heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser, Kopfraum von 1/4 Zoll zu verlassen.
Wischen Sie die JAR-Felgen.
Verschließen Sie die Gläser mit den zweiteiligen Kappen, Hand Anziehen der Bänder.
Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser in einem Wasserbad für 10 Minuten vom Punkt des Kochens.
Entfernen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser mit einem Glasheber.
Legen Sie sie auf eine saubere Küchentuch oder Papiertücher vor Zugluft.
Nachdem die Gläser vollständig abkühlen, testen Sie die Dichtungen.
Wenn Sie Gläser finden, die nicht verschlossen haben, im Kühlschrank lagern sie und verwenden sie innerhalb von zwei Monaten.