So bereiten Sie Canned Corn

Bevor Sie Mais für Konserven vorbereiten, mit Mais beginnen, die die Spreu hat auf und die Seide befestigt. Dies ermöglicht Ihnen, die Mais der Frische zu beurteilen. Wählen Sie die Ohren mit bunten Schalen, die frei von Flecken und feuchtigkeits- Seiden sind sollten golden, nicht verfilzt oder braun.

Hier ist eine todsichere Methode, Mais zu wählen, der sicher ist saftig und zart zu sein: Etwas die Schale schälen zurück für alle Schädlinge zu überprüfen. Wenn alles klar ist (keine Fehler oder Schimmel), verwenden Sie das Thumbnail einen Kernel über einen Zoll unter der Oberseite des Mais zu drücken. Wenn das Ohr ausreichend Feuchtigkeit hat, wird Flüssigkeit herausspritzen.

Canning und säurearme Lebensmittel zu erhalten - wie Mais - erfordert Druck Konserven Mikroorganismen abzutöten, die schädlich sind, wenn sie vor der Einnahme das Essen nicht zerstört. Druckkonserven bei 240 Grad tötet die Botulismus-Bakterien. Wenn diese Temperatur nicht erreicht wird und die Bakterien nicht zerstört, ein Geschmack dieses verdorbene Lebensmittel können Sie töten. Einfach kochendes Essen auf dem Herd wird jeden Botulismus nicht töten und kein Sicherheitsstufe berücksichtigt werden sollten.

Canned Corn

Canned Mais ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten Menschen zu Hause. Viele wissen nicht, wie einfach es ist, dieses leckere Gemüse zu speichern.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Bearbeitungszeit: Pints, 55 Minuten- Quart, 1 Stunde 25 Minuten

Druckstufe: 10 Pfund

Ausbeute: 12 Liter oder 6 Liter

24 Pfund frische Maiskolben

Kochendes Wasser

canning Salz

1. Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteilige Kappen (Deckel und Schraubenbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers.

   Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.

2. Entfernen Sie die Schale und Seide aus dem Mais. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden das Getreide aus der cob, Messung der Mais, wie Sie so gehen, dass Sie wissen, wie viele Gesamt Pints ​​oder Quart Maiskörner Sie haben.

   Inzwischen Bringt 1 Liter Wasser zum Kochen in einem 8-Liter-Topf (Sie werden diese als Reserve verwendet werden).

3. Setzen Sie den Mais in einem 12-Liter-Topf. Für jedes Pint Mais, 1 Tasse kochendem Wasser-für jeden Liter Mais, 2 Tassen kochendes Wasser.

   Stellen Sie den Topf über mittlerer Hitze und bringen Sie zu einem Simmer. Dann Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und damit das Korn für 5 Minuten köcheln lassen.

4. Schöpfkelle das Korn in Ihre vorbereitete Gläser und gießen Sie zusätzliche kochendes Wasser über sie, wenn nötig, wobei 1-Zoll-Luftraum. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz zu jedem Liter Glas oder 1/2 Teelöffel Salz zu jedem Pint Glas.

   Lassen Sie alle Luftblasen mit einem nicht-reaktiven Utensil, mehr Wasser als nötig die Zugabe einer geeigneten Luftraum zu halten. Wischen Sie das Glas Felgen- die Gläser mit den zweiteiligen Kappen verschließen, von Hand Anziehen der Bänder.

5. Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser in einem Druck canner bei 10 Pfund Druck 55 Minuten lang (Pints) oder 1 Stunde 25 Minuten (Quart).

   Lassen Sie den Druck auf 0 zurück, warten weitere 10 Minuten, und dann vorsichtig den canner Deckel öffnen.

   
   Verwenden Sie einen Druck canner sicher säurearme Lebensmittel zu verarbeiten, darunter auch viele Gemüse.

6. Entfernen Sie die Gläser aus dem canner mit einem Glasheber. Legen Sie sie auf einer sauberen Küchentuch vor Zugluft.

   Nachdem die Gläser vollständig abkühlen, testen Sie die Dichtungen. Wenn Sie Gläser finden, die nicht verschlossen haben, im Kühlschrank lagern sie und verwenden sie innerhalb von zwei Wochen.

   Vor dem Essen oder schmecken, kochen das Essen für 15 Minuten. Für Höhen über 1.000 Meter über dem Meeresspiegel, verlängern die siedende Zeitraum vom 1. Minute für jeden Anstieg von 1.000 Fuß.

Per 02.01-up Portion: 136 Kalorien (aus Fett 15) - Fett 2g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 312mg- Kohlenhydrate 32g (Ballaststoffe 3g) - Protein 4g.