Zehn einfache Wege, um ein Rezept zu machen Glutenfrei

Der einfachste Weg, eine glutenfreie Mahlzeit zuzubereiten ist ein glutenfreies Rezept zu folgen, der bereits versucht worden und von einer anderen Person veröffentlicht, die die Details schwitzt die Zutaten und Proportionen richtig hinzubekommen. Aber das ist nicht immer möglich. So sind hier einige Vorschläge für die Umwandlung von glutenhaltigen Speisen in sichere und leckere glutenfreie Versionen.

auslassen Zutaten

Der erste Schritt ein glutenhaltiges Rezept glutenfrei zu machen ist, zu wissen, welche Zutaten zu vermeiden. Während Sie die Zutatenliste nach Artikeln suchen, die Sie auslassen können, müssen Sie die Etiketten auf Zutaten zu überprüfen Sie auch verwenden möchten.

Ersetzen Sie das Mehl

Konvertieren von Rezepten, die nicht über eine große Menge an Mehl enthalten ist am einfachsten. Wenn das Rezept für nur ein wenig Mehl ruft, dann tauschen Sie einfach die glutenhaltigen Mehl für Maisstärke, Maranta Pulver oder über glutenfreie Mehl oder Mehlmischung.

Aber wenn Sie ein Rezept mit mehr als nur ein paar Esslöffel Mehl vorbereitet haben, können Sie nicht in dem gleichen Volumen von glutenfreien Mehl werfen und ein Rezept haben gut gehen, wenn Sie eine Mischung verwenden.

Halten Sie es zusammen mit Xanthan # 8239-gum

Xanthan Gum ist eine natürliche lösliche Ballaststoffe, die durch Fermentation eines Mikroorganismus mit Zucker produziert wird. Warum brauchen Sie Xanthangummi in Ihrem glutenfreie Backwaren? Dieser Wirkstoff hilft Teig eine klebrige Konsistenz geben, und Teig minus Gluten wirklich braucht etwas Hilfe, zusammen zu bleiben! Wenn Sie nur ein wenig glutenfreies Mehl in Soße oder Suppe oder seine Verwendung für eine Beschichtung Mischen, dann wird kein Gummi erforderlich.

In Feuchtigkeit Waren backt

Glutenfreie Mehle neigen Lebensmittel zu produzieren, sind dichter und trockener als ihre glutenhaltige Cousins. Wenn Ihr glutenfreie Kuchen oder Muffins entpuppen trocken oder schwer, hier sind ein paar Zutaten, die Sie das nächste Mal hinzufügen können, um die Konsistenz zu verbessern:

• 1/4 Tasse Apfelmus

• 1/4 Tasse Kürbispüree

• 1/4 Tasse Mayonnaise

• 1/4 Tasse saure Sahne

• 1 oder 2 Esslöffel Vanille Instant-Pudding-Mischung

• 1 oder 2 Esslöffel zusätzliche Milch, Butter oder Öl

Verwenden Sie alternative Panade Optionen

Wenn ein Rezept für eine gebratene oder gebackene knuspriger Panade auf Fleisch oder Gemüse nennt, müssen Sie nicht verzichten. Verwenden Sie einfach Zutaten wie glutenfreie Semmelbrösel, glutenfreie Mehle, gemahlene Nüsse, Maismehl, zerkleinerten Kartoffelchips oder Maischips, Instant-Kartoffelpüree Flocken oder zerquetscht glutenfreie Getreide oder Cracker. Oder Sie können stattdessen die Beschichtung und Grill das Essen verzichten.

Wenn Sie eine Zutat verwenden, das gröber als Mehl ist, wie zerkleinerte Maischips, verarbeiten die Nahrung sorgfältig und die Krümel in ein wenig drücken, bevor dem Backen oder Braten.

Machen Sie glutenfreie Zutaten

Wenn Ihr Rezept für Croutons, Paniermehl nennt, oder einem Tortenboden, können Sie sie weglassen, kaufen sie fertige, oder Ihre eigenen! Wenn Teigmantel im Rezept zeigt, können Sie Ihre Kuchen oder Quiche crustless machen, indem Sie ein paar Esslöffel glutenfreies Mehl hinzufügen. Der Geschmack kommt durch mehr auch ohne Kruste, und Sie vermeiden eine Menge Fett und Kalorien.

Sie können auch eine einfache Teigmantel aus glutenfreien Graham Cracker, Kekse oder Nüsse machen.

Erhalten Sie frechen

Viele Rezepte verlangen für Saucen und Cremesuppen, aber Sie können nicht eine glutenfreie Version zur Hand haben. Hier ist, wie diese Saucen zu schüren schnell in eine Prise:

• Machen Sie Ihre eigene Teriyaki-Sauce durch glutenfreie Sojasauce (Tamari) mit Honig kombiniert zu schmecken. Versuchen Sie 1/2 Tasse glutenfreie Sojasauce plus 2 Esslöffel Honig.

• Machen Sie Ihre eigenen Barbecue-Sauce durch die Kombination von 1/2 Tasse Ketchup, 1/3 Tasse brauner Zucker, 1 EL Apfelessig, 2 Teelöffel glutenfreie Worcestershire-Sauce und 2 Teelöffel glutenfreie Sojasauce (Tamari).

• Verwenden Sie Maisstärke oder glutenfreie Mehl anstelle von normalem Weizenmehl jede Soße zu verdicken.

Tauschen Sie aus anderen häufigen Allergenen

Menschen, die Probleme mit Gluten kann auch Probleme mit Milch, Ei haben, oder auch Soja. Für ein Rezept mit nur ein paar Eier, versuchen, einige dieser Ideen jedes Ei zu ersetzen:

• 1 Esslöffel Leinsamen Mahlzeit plus 3 Esslöffel heißes Wasser (lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bevor Sie es)

• 3 Esslöffel ungesüßten Apfelmus plus 1 Teelöffel Backpulver

• Eipulver replacer wie EnerG oder Bobs Red Mill Ei-Wieder

Wenn Kuhmilch Ihr Problem ist, vielleicht Ziegenmilch ist besser für Sie. Probieren Sie es aus, oder gehen Sie mit einem dieser vegan Lösungen in Ihre Rezepte: Tasse für Tasse, können Sie Kuhmilch mit Kokosmilch, Reismilch, Mandelmilch oder Sojamilch ersetzen.

Wenn Sie Milch vermeiden sind, dann können Sie nicht Butter in einem Rezept verwenden. Kein Problem! Ersetzen Sie einfach 1 Stange (8 Esslöffel oder 1/2 Tasse) Butter mit einer dieser Alternativen:

• 8 Esslöffel Verkürzung

• 8 EL milchfreie Margarine

• 8 Esslöffel Erde Gleichgewicht Buttery Verbreitung oder Buttery-Stick

• 6 Esslöffel ungesüßten Apfelmus plus 2 Esslöffel Pflanzenöl (ein niedriger Fettlösung!)

Versuchen Sie alternative Körner

Als Teil Ihrer glutenfreie Diät, die Zeit nehmen, mit dem breiten Angebot an glutenfreien Körner zu experimentieren: Amarant, Buchweizen, Hirse, Sorghum, Teff und Quinoa.

Referenz glutenfreie Rezepte

Sie brauchen nicht auf Lieblingsfamilienrezepte zu geben, wenn Sie Gluten aufgeben! Sie müssen nur glutenfreie Versionen zu erfinden. Ein Weg, um herauszufinden, wie Sie Ihr Rezept zu ändern, ist für ähnliche glutenfreie Rezepte, um zu jagen, die bereits versucht worden sind und von jemand anderem veröffentlicht. Wenn Sie möchten, dass Ihre Großmutter Spritz Cookies zu machen, zum Beispiel, gibt es sicherlich glutenfreie Köche, die ähnliche Plätzchenrezepte herausgefunden haben.

Wenn Sie nicht ein glutenfreies Rezept für ein bestimmtes Gericht, lesen Sie durch mehrere Rezepte, auf der Suche nach Mustern finden, die helfen können Sie Ihr Rezept zu verändern.

Experiment

Sie können ein bisschen wie ein verrückter Wissenschaftler fühlen, wenn Sie versuchen, ein altes Lieblingsrezept in eine glutenfreie Version zu machen, vor allem, wenn es Backen beinhaltet. Tippen Sie in das! Wie ein Wissenschaftler, sollten Sie aufschreiben, was Sie tun und was die Ergebnisse sind. Behalten Sie den Überblick über alle Variationen, die Sie versuchen, so können Sie Anpassungen beim nächsten Mal machen, wenn das Essen ist nicht nur richtig - so können Sie Ihre Ergebnisse wiederholen!