Filleting Sie Ihre Fische

Es dauert eine gewisse Berührung einen Fisch-Filet, sondern an der Reinigungsstufe ein wenig mehr Mühe aufwendet, ist es wert, weil es keine Knochen im Essen Bühne bedeutet. Wenn Sie den Fall von filleting bekommen, können Sie ziemlich schnell einen Haufen von Fisch zip durch, und es gibt Ihnen ein Gefühl der Erfüllung, dass Sie etwas als auch die alten Hasen zu tun.

Sorgen Sie sich nicht zu viel, wenn Sie nicht bekommen, absolut alles Fleisch aus den Fisch, wenn Sie zuerst filleting starten. Die Idee, am Anfang zu bekommen etwas. Wenn Sie die Fischhaut, wie empfohlen, müssen Sie es nicht zuerst skalieren. Selbstverständlich, wenn Sie die Haut verwenden werden, skaliert es sei denn, Sie Waage gerne essen. Abbildung 1 zeigt die Grundlagen der einen kleinen Fisch filleting (bis zu etwa 5 Pfund).

Abbildung 1: Filleting einen kleinen Fisch.

1. Stellen Sie den Kopf gerade hinter den Kiemen abschneiden.

2. Halten Sie den Fisch am Schwanz. Mit der Messerklinge von Ihnen weg weist und über den Körper des Fisches, beginnen in Richtung des Kopfes zu schneiden (oder zumindest dort, wo der Kopf verwendet werden). Verwenden Sie das Rückgrat Ihrer Messer zu führen.

3. So nehmen Sie die Haut ab, zunächst das Filet vom Schwanz, der Hautseite nach unten zu halten.

4. Halten Sie das Messer quer über das Filet und setzen Sie das Messer zwischen der Haut und dem Fleisch. Keine Sorge, wenn Sie nicht über diese perfekt auf den ersten bekommen.

5. Während die Haut halten, geschnitten in Richtung, wo der Kopf verwendet werden.

Wenn Sie einen größeren Fisch, der Schwanz-an-Kopf-Verfahren von filleting kann ein wenig umständlich sein. In diesem Fall wird der Fisch wie ein Buch öffnen ist eine effektive Methode, wie in Abbildung 2 gezeigt.

Abbildung 2: Versuchen Sie, diese Technik für größere Fische filleting.

Gehen Sie folgendermaßen vor (siehe Abbildung 2) einen größeren Fisch abrunden:

1. Machen Sie einen tiefen Schnitt direkt hinter den Kiemen (etwa auf halbem Weg durch die Dicke der Fische).

2. Schneiden Sie einen Schlitz ein paar Zentimeter in der Länge entlang der Oberseite des Fisches (der Rückenseite).

3. die Spitze des Messers, trennen Sie das Fleisch von den Knochen, wie dargestellt. Die Fische sollten nur wie ein Buch öffnen.

4. Wenn vollständig geöffnet ist, beenden das Filet Wegschneiden durch das Messer entlang der sich bewegenden "Rückgrat des Buches."