Zehn Budget-Pleasing Rezepte für Ferien Dining
Kartoffelbrei, mit oder ohne Soße, ist eine preiswerte Beilage perfekt für Massen bei einem Urlaub Abendessen. Wenn Sie Kartoffelbrei mögen, die einige Textur haben, verwenden Sie eine Handkartoffelstampfer, die auch der einfachste Weg ist, um sie zu machen. Die Kartoffeln gehen Sie einfach direkt zurück in den Topf, in dem sie gekocht wurden und man Maische entfernt, nachdem die Milch und Butter hinzufügen.
Allerdings werden Sie nie völlig glatt Kartoffeln bekommen, wenn Sie einen Stampfer verwenden. Nun, das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. Manche Leute lieben gerade klumpig Kartoffelbrei. Andere können nicht genug von der ultraglatten Vielfalt erhalten. Wenn Sie mögen, ihnen die Zeit zu glätten und haben, verwenden Sie ein Lebensmittel-Mühle oder Kartoffelpresse. Wenn Sie sie klumpig mögen oder kurz sind pünktlich, verwenden Sie eine Handstampfer. Egal, Ihre Präferenz, kaum jemand dreht sich immer Kartoffelbrei nach unten und sie in der Regel ein Lächeln auf alle Gesichter auf den Tisch bringen.
Eine Kartoffelpresse ist so etwas wie ein riesiger Knoblauchpresse. setzen Sie die gekochten Kartoffeln in eine Tasse und dann Squeeze-out durch kleine Löcher. Ein Lebensmittel-Mühle ist eine siebartige contraption, die einen großen, flachen Drehmechanismus hat, die Sie über einen Handgriff drehen und drückt die Nahrung durch das Sieb. Aber denken Sie daran: Nicht übersehen, dass die Handkartoffelstampfer - es funktioniert gut.
Resist Kartoffeln in eine Küchenmaschine setzen, wo sie Gummibärchen verwandeln wird. Die Stärkezellen in den Kartoffeln quellen beim Kochen, und die Wirkung der Küchenmaschine bricht sie so weit nach unten, dass sie platzen. Das Ergebnis ist ein klebriger Textur. Eigentlich die Kartoffeln mit irgendwelchen Mitteln Überlastung (zu viel Maischen) die Kartoffeln Gummibärchen drehen.
Nicht alle Kartoffeln sind gleich. Versuchen Sie nicht, Kartoffelbrei mit fest kochende Kartoffeln zu machen. Sie könnten Yukon Gold Kartoffeln versuchen, die sind ein universell einsetzbares Kartoffel. Ihre buttrig Geschmack und Farbe machen wunderbare Kartoffelbrei.
Perfekte Kartoffelbrei
Spezialausrüstung:Kartoffelpresse oder Lebensmittel-Mühle (optional), Doppel-Kessel (optional)
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Kochzeit:30 Minuten
Ausbeute:10 Portionen
Vier Pfund (etwa 12 mittel) Rotkartoffeln (Idahos)
2 Tassen heiß Vollmilch oder halb und halb
1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur, in Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Waschen Sie die Kartoffeln gut, aber nicht schälen sie nicht. Legen Sie sie in einem großen Kochtopf und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen über hohe Hitze- die Hitze nach unten und köcheln lassen, bis sie weich sind, für etwa 30 Minuten (obwohl es bis zu 45 Minuten dauern kann).
Wenn die Kartoffeln fertig sind, sollten Sie in der Lage sein, leicht mit einem scharfen Messer Spitze einzufügen. In einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Kochen der Knollen in ihren Jacken hält in all diesen feinen Geschmack.
Die Kartoffeln schälen. Schneiden oder sie in große Stücke brechen und drücken sie durch eine ricer oder Nahrungsmittelmühle nach rechts in die abgetropft Topf. Fügen Sie die heiße Milch ein wenig in einer Zeit, es in mit einem schweren Schneebesen aufschlagen.
Wenn Sie nicht eine ricer oder Lebensmittel-Mühle, das ist, wo Sie eine Hand Stampfer oder einen elektrischen Mixer verwenden, in diesem Fall sind Sie auf die gewünschte Konsistenz pürieren oder Peitsche würde. Sie können ein wenig mehr Milch benötigen, oder Sie können nicht alle davon verwenden, je nachdem, wie trocken die Kartoffeln. Whisk in der Butter und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sofort servieren, oder warm zu halten, in der Spitze eines Doppel-Kessel abgedeckt.
Dieses Rezept macht eine große Menge, so kann man, indem man die Kartoffeln in eine große Schüssel-Set in einen großen Topf gefüllt mit heißem Wasser einen großen Doppel-Kessel zu machen. Bedeckt, können sie für 30 Minuten auf diese Weise gehalten werden.
Alternativ packen die Kartoffelbrei in eine gefettete Auflaufform geben, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank lagern über Nacht. Auf Raumtemperatur bringen vor dem Aufwärmen. Aufwärm-, aufgedeckt, im Ofen oder in der Mikrowelle bis geheizt, durch.
Kartoffelbrei sind ziemlich nachsichtig, wenn es darum geht, die Verwendung einer Ofentemperatur von rund 350 Grad zu reheating-, wenn Sie nicht die Mikrowelle verwenden.