Low-glykämischen Tenderloin Steak mit Pilzsauce

Mit mageres Rindfleisch schneidet wie Roastbeef und Filet ist eine gute Möglichkeit, Rindfleisch in die niedrigen glykämischen Ernährung zu integrieren. Eine weitere gute Möglichkeit zu gehen, ist Rindfleisch Produkte zu finden, die völlig mit Gras gefüttert werden, so dass Sie noch schlanker Rindfleisch schneidet bekommen. Sie können mit Gras gefüttert Rindfleisch bei Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft. Die Pilzsauce in diesem Rezept hilft das Steak feucht zu halten.

Low-glykämischen Tenderloin Steak mit Pilzsauce

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 12 Protokoll

Ausbeute: 4 Portionen

1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

1 Schalotten, gehackt

1 Pfund in Scheiben geschnitten verschiedenen Pilzen (Cremino, porta und Shitake)

1/2 Tasse trockener Rotwein

2 Tassen Rinderbrühe

2 Esslöffel Tomatenpaste

Vier 5-Unzen-Filet Steaks, etwa 3/4-Zoll dick

2 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nonstick Kochspray

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem Medium Pfanne. Saut # 233- Schalotten kurz, bis sie weich. Stir in allen Pilzen und saut # 233- sie, bis sie weich sind, ca. 3 Minuten. Gießen Sie in den Rotwein, und kochen für 3 Minuten. Stir in der Rinderbrühe und Tomatenmark, und kochen für 6 Minuten oder bis die Sauce eingedickt ist. Entfernen Sie von der Hitze.

  2. Während die Sauce köchelt, pat die Steaks trocken, und streuen Sie jede Seite mit dem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Sprühen Sie den Grill mit dem beschichteten Kochspray, und erhitzen Sie es auf mittel-hoch. Kochen Sie die Steaks, bis sie die gewünschte Garzustand, etwa 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite je nach Dicke für mittel selten erreichen.

  4. Legen Sie die Steaks auf dem Teller. Top jedes Steak mit 1/4 der Pilzsauce.

Pro Portion: Kalorien 390 (von Fat 171) - glykämische Last 0 (Low) - Fat 19g (Gesättigte 7 g) - Cholesterin 118mg- Natrium 482mg- Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 1g) - Protein 41g.

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