Gegrilltes Steak, Florentiner Stil (Bistecca alla Fiorentina)
In der Toskana, Steaks sind großzügig mit Salz und Pfeffer überzogen vor dem Grillen. Neben dem Hinzufügen von Aroma, das Salz und Pfeffer eine knusprige Kruste bilden, die sich gut mit dem Angebot Inneren Fleisch kontrastiert. T-Bone-Steaks sind die am häufigsten gegrillt geschnitten in Florenz.
Nachdem die Steaks gegrillt werden, wird das Fleisch von beiden Seiten des Knochens entfernt und über das Korn in dünne Stücke geschnitten. Sie können diese Steaks auf diese Weise dienen oder kleiner Rib-Eye oder Streifen Steaks wählen und 1 zu einer Person dienen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 EL Salz, geteilt
Pfeffer nach Geschmack
4 Streifen oder Rib-Eye-Steaks (etwa 14 Unzen pro Stück), oder 2 T-Bone oder Porterhouse-Steaks (ca. 1-1 # 8260-2 bis 2 Pfund pro Stück)
Wärmen Sie den Grill zu hoch.
Wenn der Grill sehr heiß ist, großzügig Saison die Steaks mit Salz und Pfeffer auf 1 Seite nur.
Legen Sie die erfahrene Seite der Steaks auf dem Grill. Bewegen Sie sie nicht für 3 Minuten- dann um 90 Grad drehen. Wenn die erste Seite fertig ist, ca. 8 Minuten für medium-rare und 11 Minuten für eine mittlere (abhängig von der Dicke der Steaks und der Hitze des Grills), Saison an die Spitze der Steaks und Flip sie über.
Kochen Sie die Steaks 4 bis 6 Minuten auf der zweiten Seite, um die gewünschten Garzustand.
Vom Herd nehmen und servieren.