Thunfisch-Steaks mit Ingwer-Chili-Glasur
Diese einfache Thunfisch Rezept, das einen leicht süßen und herzhaft würzige Glasur hat, hält den Thunfisch feucht und flößt sie mit einigen der Soße Aromen. Wenn Sie nicht über einen Topf groß genug, um alle Thunfischsteaks in der gleichen Zeit zu kochen, verwenden Sie eine kleinere Pfanne und kochen Sie den Thunfisch in den Reihen.
Vorbereitungszeit: Etwa 15 Minuten
Kochzeit: Etwa 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 Thunfischsteaks, die jeweils etwa 6 bis 7 Unzen und 3/4-Zoll dick
Ein paar Striche von Salz und Pfeffer für jedes Steak
2 EL Butter
1 Tasse Weißwein oder weißer Traubensaft
1 EL rote Chilipaste
1/2 Teelöffel getrockneter gemahlener Ingwer
1 EL brauner Zucker
1 Esslöffel dunkle Sesamöl
Saison beide Seiten der Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer.
Schmelzen Sie die Butter über mittlerer Hitze in einer großen beschichteten Pfanne oder saut # 233- Pfanne groß genug zu halten, die Steaks in einer Schicht.
Fügen Sie den Thunfisch in die Pfanne geben und kochen, bis sie leicht auf beiden Seiten gebräunt, ca. 3 Minuten pro Seite.
Übertragen Sie die Steaks auf einem warmen Teller und mit Folie abdecken.
Lassen Sie die Koch Butter in die Pfanne geben und kratzen den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel die gebräunten Bits zu lockern, um die Pfanne klammern.
Fügen Sie den Wein, drehen Sie die Hitze zu hoch, und kochen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit in den Topf verdampft
Es sollte um die Hälfte in weniger als einer Minute zu verdampfen, so bereit sein! Dieser Schritt verstärkt das Aroma der Sauce.
Senken Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Fügen Sie die Chilipaste, Ingwer, braunem Zucker und Sesamöl.
Rühren Sie kontinuierlich, bis die Zutaten gut miteinander kombiniert werden.
Fügen Sie die Thunfisch-Steaks zurück in die Pfanne geben, zusammen mit allen Säften, die um die Steaks angesammelt haben, und zum Köcheln bringen.
Kochen Sie für ca. 1 Minute oder bis erwärmt durch, einmal zu beschichten, in der Glasur die Steaks drehen.
Sie nicht zu lange! Verkocht Thunfisch dreht sich trocken und zäh. Das Zentrum soll mit nur einem Hauch von rosa feucht sein.
Mit einem flachen Metallspachtel, entfernen Sie jeden Thunfisch-Steak auf eine einzelne Platte.
Löffel ein wenig von der Sauce über jede Portion und sofort servieren.
Pro Portion: 274 Kalorien (Von Fat 96) - Fat 11g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 89mg- Natrium 305mg- Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 0g) - Protein 38g.