Schokoladen-Gewürz-Napfkuchen mit orange-Ingwer-Karamell-Sauce
Eine Mischung aus warmen Gewürzen gibt extra Reißverschluss zu dieser Schokolade Bundt Kuchen. Wegen der schönen Form die Bundt Pfanne gibt, diese Schokolade-Gewürzkuchen braucht keine Dekoration. Dieses Rezept fordert eine 10-cup Bundt Pfanne, und die Standardgröße ist eine 12-Cup-Größe. Wenn Sie eine 12-cup Bundt Pfanne haben, können Sie es verwenden, aber Ihr Kuchen wird ein bisschen flach sein.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Ausbeute: 14 bis 16 Portionen
2 große Orangen
1/2 Tasse kandierter Ingwer
1 1/2 Tassen Zucker
1/4 Tasse Wasser
1 EL Licht Maissirup
1/2 Tasse Sahne
1 Tasse (2 Sticks) plus 5 Esslöffel Butter, weich
5 Unzen ungesüßte Schokolade
3 1/4 Tassen plus 2 Esslöffel Mehl
1/2 Tasse ungesüßte natürliche Kakaopulver
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 Tasse brauner Zucker
2/3 Tasse Melasse
6 Eier
2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
Zest die Orangen.
Fein hacken kandierter Ingwer.
Legen Sie die Orangenschale und gehackten Ingwer in einer kleinen Schüssel.
Bringen Sie genug Wasser, um die Mischung zum Kochen zu decken.
Gießen Sie das kochende Wasser in die Schüssel geben und ziehen lassen für 10 Minuten.
Lassen Sie das Gemisch und trocken tupfen auf Papierhandtüchern.
Kombinieren Sie 1 Tasse Zucker, das Wasser und Maissirup in einem 1-Liter-Heavy-Duty-Topf.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst, ca. 3 Minuten.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und kochen Sie die Mischung, bis sie eine goldgelbe Farbe, ca. 10 Minuten dreht.
Waschen Sie die Seiten der Pfanne mit einem feuchten Backpinsel 2 oder 3 mal Kristallisation zu verhindern.
Entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und unter Rühren in 2 EL Butter, die Orangenschale und Ingwer.
Die Sahne.
Bringen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und rühren jede lumps- aufzulösen dann beiseite stellen.
Fein hacken Sie die Schokolade.
Schmelzen Sie die Schokolade in der Spitze eines Doppel-Kessel über heißem Wasser.
Rühren Sie häufig mit einem Gummispachtel auch, um sicherzustellen, schmelzen.
Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad F.
Verwenden Sie 2 Esslöffel Butter in das Innere einer 10-cup Bundt Pfanne zu fetten.
Staub die Pfanne mit 2 EL Mehl und schütteln Sie das überschüssige.
In einem 2-Liter-Schüssel oder über ein großes Stück Wachspapier, sichten das restliche Mehl zusammen, das Kakaopulver, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, gemahlener Ingwer, und Muskat abschmecken.
Mit einem Mixer, schlagen die restliche Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren, ca. 1 Minute.
Nach und nach den braunen Zucker und Zucker.
Weiter zur Sahne schlagen gut zusammen, während Sie den Zucker hinzufügen.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach unten mit einem Gummispachtel.
Fügen Sie die Melasse und gut verrühren.
Fügen Sie die Eier, ein zu einer Zeit, was Sache ist und nach jeder Zugabe.
Fügen Sie die Vanille und die geschmolzene Schokolade und gut mischen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten in 3 Stufen, Mischen und nach jeder Zugabe.
Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Gummispachtel zu glätten und sogar die Spitze.
Backen Sie den Kuchen für 1 Stunde und 10 Minuten, bis ein Tester in der Mitte eingesetzt wird, kommt mit ein paar Krümeln es klammern.
Entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen und kühl auf einem Gestell für 15 Minuten.
Kehren Sie die Kuchenform, den Kuchen zu entfernen.
Schöpfbecken des orange Ingwer Karamellsauce auf die Teller.
Warm servieren Scheiben des Kuchens auf der Oberseite der Sauce.
Pro Portion: Kalorien 522 (aus Fett 228) - Fett 25g (Gesättigte 15g) - Cholesterin 131mg- Sodium 156mg- Kohlenhydrate 72g (Ballaststoffe 3g) - Protein 7 g.