Wie Elegante Schokoladen-Trüffel zu machen

Schokoladentrüffeln scheinen so dekadent, aber sie sind täuschend billig zu machen - so dass sie perfekt für Geschenke für Weihnachten, Valentinstag und Geburtstage. Hausgemachte Schokolade Trüffel kann genauso glatt und reich sein wie die, die von Gourmet-Chocolatiers. Nur sicher sein, die beste Schokolade zu verwenden, den Sie sich leisten können, wenn Sie dieses Rezept zu machen.

Elegante Schokoladen-Trüffel

Spezialausrüstung: 1-Zoll-Schaufel

Vorbereitungszeit: 40 Minuten plus 2 Stunden kühlen

Kochzeit: 10 Minuten

Ausbeute: Zweiundsechzig 1-Zoll-Kugeln

10 EL (1-1 / 4-Sticks) Butter

2/3 Tasse Sahne

12 Unzen halbsüß oder Zartbitterschokolade, gehackt

1 Eigelb, bei Raumtemperatur

2 EL Orangenlikör

Ungesüßt Kakao, für Walz

  1. Legen Sie die Butter und Sahne in einem Doppel-Kessel über, aber nicht berühren, heißem Wasser. Schmelzen Sie bei mittlerer Hitze. Schalten Sie die Hitze zu gering.

  2. Fügen Sie die Schokolade unter ständigem Rühren, bis glatt. Entfernen Sie von der Hitze. Whisk im Eigelb und Likör bis glatt. (Wenn das Eigelb ein Gesundheitsproblem ist, ersetzen Sie es mit 1 Esslöffel pasteurisierte Ei-Ersatz Produkt.)

    Fügen Sie Ihre Lieblingslikör anstelle der Orangenlikör, wenn Sie es vorziehen. Schokolade funktioniert gut mit nur etwas über, einschließlich Haselnuss (Frangelico), Kaffee (Kahluacute-a), Himbeeren (Chambord), Birne (Poire) oder Kirsche (Kirsch).

  3. Kühlen Sie die Schokoladenmischung für etwa 1-1 / 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren.

  4. Wenn die Schokoladenmischung sehr fest, aber nicht hart, eine Schaufel in 1-Zoll-Kugeln. Legen Sie auf einem Tablett oder Jelly Roll Pfanne mit Wachspapier oder Pergamentpapier gezeichnet. Chill bis bestätigt erneut, etwa 30 Minuten.

  5. Mit sauberen Händen, rollen die geschaufelt Schokolade in Kugeln. Rollen Sie die Kugeln in den Kakao. Refrigerate in einem luftdichten Behälter.

    Trüffel können in Kakao, falls erforderlich rerolled werden, bevor er oder dienen. Sie werden zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Obwohl Sie diese Trüffel im Kühlschrank lagern, sind sie bei Raumtemperatur am besten genossen.

Statt die Trüffel in Kakao rollen, können Sie sie in Konditoren rollen 'Zucker, eine Mischung aus Kakao und Puderzucker, fein gehackte Nüsse (einschließlich Pistazien), Schokolade oder bunten Streuseln, Kokos, zerdrückt peppermints oder zerkleinert gingersnaps.

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