Gären Kartoffeln und andere Wurzeln
Beide weißen und Süßkartoffeln kann fermentiert werden. Sie können zu diesem hin lehnen, wie Süßkartoffeln eine reiche Quelle von Vitamin A, Beta-Carotin sind, und Ballaststoffen, und einfach nur lecker schmecken. wenn sie nicht Ihre Sache jedoch sind, können Sie auch Ihre Hände auf "weißen Süßkartoffeln," erhalten, die wie eine Kartoffel aus, sondern schmecken wie eine Süßkartoffel. In beiden Fällen können alle fermentiert werden!
Sie können roh fermentiert werden, oder auch nachdem sie leicht gekocht wurden. Der beste Weg, um sie zu gären ist eine grundlegende Sole zu verwenden, Sauerkrautsaft oder sogar Kokosnuss Joghurt Starter für extra Geschmack. Sie können mit ihnen nichts zu tun nach, als gekochte Kartoffel wird immer besser schmecken gedünstet, gebraten, gebacken, oder gerieben.
Die Bedeutung der Maniok Vorbereitung
Häufiger uns als Tapioka bekannt, Maniok enthält cyanogene Glykoside, die eine toxische Substanz bilden kann, wenn es verschluckt wird. So muss es vor dem Essen zubereitet werden. Einige gängige Techniken sind zu schälen, kochen, oder es Rost. Eine der einfachsten Möglichkeiten, ist es für ein paar Tage in Wasser gären.
Vorsicht mit Taro
Taro ist ein Wurzelgemüse aus der gleichen Familie wie Maniok. Wie Maniok, es enthält Giftstoffe und so gekocht werden muss oder fermentiert es eine essbare Wurzel zu machen. Nach der Vorbereitung können Sie Taro in sehr ähnlicher Weise wie Kartoffeln behandeln. Es ist der Mühe wert, für seine köstlichen zähe, stärkehaltiger und vielfältigen Geschmack.
Taro Wurzel kann die Haut reizen. Achten Sie darauf, Handschuhe zu tragen, wenn diese leckere Knollen schälen!
Fermentierte Süßkartoffeln Rezept
Süßkartoffeln sind eine reiche und voller Antioxidantien Vitamin. Sie sind von Natur aus süß und köstlich schmecken auch einfach nur. Also, warum sie nicht zuletzt machen mehr von ihnen gärenden? Dieses Rezept schmeckt pur oder als Beilage mit gekochtem Quinoa oder brauner Reis neben einigen gedämpft Grüns erstaunlich. Oder versuchen Sie es zum Frühstück mit mehr Joghurt, etwas Zimt und Honig!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Fermentationszeit: 12 Tage
Ausbeute: 2 Tassen
1 kg Süßkartoffeln (ca. 2 große oder 4 kleine)
1 Esslöffel Meersalz
4 Esslöffel Kokos Joghurt
Waschen und schälen die Kartoffeln, in große Stücke geschnitten und trocken backen für etwa 45 Minuten.
Nachdem sie gekocht werden, mit dem Meersalz in eine Schüssel geben und gut mischen einen Stich Mischer (ein Handheld-Pürierstab) verwendet wird. Mischen Sie in der Kokosnuss Joghurt.
Legen Sie die Mischung in ein großes Glas mit Deckel mit Platz für ihn zu erweitern. Lassen Sie in warmen Platz für 1 bis 2 Tage und legen Sie dann in den Kühlschrank stellen.