Wie kann fermentierte Lebensmittel Fit in die Weltgeschichte?

Lebensmittel können Sie Einblick in kulturelle und kulinarische Traditionen geben aus der ganzen Welt. Jeder Teil der Welt hat eine fermentierte Lebensmittel hatte, stolz zu sein. Von Getränken und Brot zu Gemüse und Obst zu Fleisch und Milch, gibt es oft eine ganze Kultur und Ritual hinter dieser faszinierenden Gärungen.

Mesoamerika: Aufruf an alle Schokoladenliebhaber!

Die Gärung ist wichtig zu machen köstlich und lecker Schokolade. Die Geschichte der Schokolade begann mit der Maya-Zivilisation. Der Kakaobaum wächst in den Tropen und produziert eine lange Frucht pod, die reif, wenn, gelblich gefärbt ist und überall von 20 bis 30 Kakaobohnen enthält, oder Samen, umgeben von einem köstlichen weißen, fruchtigen Zellstoff.

Die Samen werden in der weißen Pulpa links zu gären und beginnen, die chemische Verbindung zu ändern und den Geschmack von Schokolade die Freigabe, die Sie kennen und lieben, in den Bohnen. Diese Samen sind das, was geerntet und verarbeitet, um Schokolade zu machen.

Einige Kulturen verwendet, um die Fruchtfleisch allein ein fermentiertes, leicht alkoholisches Getränk von Aztec Krieger und Aristokraten verbraucht zu machen. Obwohl einige Schokolade nicht fermentierten Kakaobohnen verwendet, die geschmacklich und am wenigsten bittere Schokolade wird aus der Gärung geboren. Kakaobohnen waren so wertvoll in Maya-Zivilisation, dass sie auch als eine Form von Tausch und Währung verwendet wurden!

Afrika: Drehen Toxine in essbare Knollen

Das Maniokwurzel wird in vielen Teilen der Welt verbraucht aber eine starke Präsenz in Afrika hat. Es ist sehr reich an Stärke, eine große Kalorien Füllstoff und einem relativ günstigen Marktposition. Das Grundnahrungsmittel ist reichlich vor Ort und auf viele verschiedene Arten zubereitet.

Frittierte, gedünstet, gekocht, oder fermentiert, Maniok kann süß oder salzig sein. Es muss fermentierte oder gekocht werden, weil es eine Menge an Zyanid enthält, die für den menschlichen Verzehr ungenießbar und giftig ist. Gari ist der Name für die gemeinsame fermentiertem Getreide aus Maniok hergestellt, die zu den nordamerikanischen Haferflocken verglichen werden könnte, nur vergoren.

Asien: durstlöschend und kandierten Kultur

Kombucha ist eine der seltsamsten aussehenden Gärungen, da es eine erfolgt über Scoby (Symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefen) und erscheint in der Natur gummiartig, wenn wächst. Wenn in der richtigen Umgebung platziert, schafft die Kombination aus einem Scoby mit Tee und Zucker ein altes Gesundheitsgetränk, kombucha, ein fermentierter Tee, der angeblich in Zentralasien entstanden zu sein.

Wenn in Maßen getrunken, Kombucha hat eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen. In einigen Fällen allein die Scoby wird auch durch Zugabe von viel Zucker kandiert. Heute, Kombucha wird immer unter Naturkostläden und im New-Age-Umgebungen weithin anerkannt.

Osteuropa und Russland: Bubbly Obst Kwas

Kwass ist die Osteuropäische Version der asiatischen Kombucha. Es ist ein fermentiertes Getränk, das ist am häufigsten von Roggen, obwohl auch andere Hefen und Früchte verwendet werden können. Es hat einen niedrigen Alkoholgehalt und hat sich zu einem gemeinsamen Getränk in Osteuropa und insbesondere Russland gewesen, seit Jahrhunderten. In vielen Fällen während ihrer patriotischen Geschichte haben die Menschen Kwas über Coca-Cola ausgewählt!

Japan: Die sensationelle Soja

Die Sojabohne hat sich zu einem weit kultiviert und häufig fermentierte Nahrungsmittelprodukt verteilt. Tofu, Tempeh, Miso und Sojasauce gehören zu den bekanntesten fermentierte Soja Waren, die in Ostasien entstanden.

Die Sojabohne selbst wurde auf der ganzen Welt angebaut und ist ein wichtiger Industrie Lebensmittel, die Bevölkerung weltweit dient. Obwohl viele Menschen Probleme mit Soja-Allergien haben, kann die fermentierte Sojabohnen in Maßen tatsächlich verbessern Verdaulichkeit, reduzieren Blähungen, und fügen Sie Darmflora auf die Ernährung eines Menschen.