Servieren und Aufbewahren von fermentierten Milch & # 8239-Produkte
Fermentierte Milchprodukte werden kultiviert, bei Raumtemperatur oder darüber. Nachdem sie die gewünschte Gärung erreichen, können Sie sie kühlen die Fermentation zu verlangsamen. Für fermentierten Milch Rezepte, folgen Sie dem Rezept auf den Brief, schmecken, und entscheiden, ob sie mit dem gleichen Lagerzeit zu halten basierend darauf, wie gut Ihnen das Aroma.
Obwohl richtig fermentierte Lebensmittel nicht schlecht geht, wird sie zu schließlich zu sauer schmeckende Essen zu genießen.
Serve fermentierte Milchprodukte in ihren optimalen Geschmack, vor allem, wenn Sie jemand auf die Idee der haus fermentierte Produkte sind einzuführen. Für jemanden, der nach dem Geschmack neu ist, kann der tanginess sein abstoßend, wenn das Produkt überreif ist.
Wenn die Dinge wie Joghurt und Kefir serviert, erwarten, dass viele Menschen eine sehr gesüßt Geschmack. Umschulen ihre Gaumen, fügen natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup, oder Bio-Zucker zum Rezept. Sie können langsam wie ihr Geschmack entwickelt für die ungesüßte Produkt zurück geschnitten.
Wie bei jeder neuen Nahrung, ist Mäßigung Schlüssel. Versuchen Sie essen (oder Trinken) Ihre neue Lebensmittel in kleinen Mengen Ihre Reaktion darauf zu messen. Obwohl Sie nie krank fühlen sollten, fermentierte Lebensmittel können auf den ersten Gas oder leichte Blähungen bei manchen Menschen produzieren. Eine gute Regel ist mit nicht mehr als 1/4 Tasse von fermentierten Milchprodukt pro Tag für die erste Woche zu starten. Dann erhöhen die Menge der darauf folgenden Woche Ihr System Zeit zu geben, einzustellen.
Wenn Ihr fermentierten Milch zu stark oder sauer scheint, versuchen, die Zeit der Gärung für die nächste Charge zu reduzieren. Chilling es, Süßstoffe es, und Zugabe zu anderen Lebensmitteln sind auch gute Möglichkeiten, wie Sie auf die natürliche tang gewöhnen zu helfen.
Wie bei jedem gärenden, verwenden nicht-reaktiven Behälter, anstatt kunststoff- Glas für die meisten Ihrer gärenden das perfekte Schiff ist. Es ist leicht zu reinigen, ist es nicht Hafen Gerüche, und man kann es recyceln. Andere Produkte sind aus rostfreiem Stahl und Emaille beschichtete Behälter oder bleifrei crocks.